Fırında Bademli Levrek

Kızım Başak’ın bekarlık günlerinde evimizde bize, sonrasında da kendi konuklarına pişirdiği  çok pratik ve lezzetli bir  balık tarifi geliyor. Sanıyorum  bu yemek onun gibi işten çok geç çıkan ve yemek saatine bile zor yetişenler için güzel bir misafir yemeği alternatifi olacaktır.

MALZEMELER:

Hazırlama ve sofraya gelmesi toplam 30 dakika

4 parça levrek fileto

1 kahve fincanı badem ve fındık

½ adet orta boy kırmızı soğan

2 diş sarımsak

1 tutam toz zencefil, taze de olabilir.

1 tatlı kaşığı zerdeçal

3 yemek kaşığı fındık yağı, ay çiçek yağı da olabilir.

4 kaşık elma sirkesi

Tuz, karabiber

1 bardaktan biraz fazla su

YAPILIŞI:

Filetoları yıkayıp, kurutuyoruz.

Fındık, badem, sarımsak ve ince doğranmış soğanı 1 kaşık fındık yağı ile ister robotta ister temiz bir naylon arasında döverek birbirine yedirip bir harç elde ediyoruz. Teflon veya döküm tavamızı kızdırıp,  kalan 2 kaşık yağımızla bu harcı birkaç dakika kavuruyoruz. Sirke, su, tuz, zencefil, zerdeçal ekledikten sonra ocağı iyice kısıyoruz. Fırınımızı 200 ºye ısıtıyoruz. Balıklarımızı, serviste de kullanabileceğimiz bir fırın kabına yerleştirdikten sonra sosu üzerlerine  ekliyoruz. 15-20 Dakika kadar  üzerleri hafif kızarana kadar fırınlıyoruz.

Bu yemeğin yanına,  haşlanmış ve tereyağında sotelenmiş taze patates veya havuç konulabileceği gibi, eğer vaktiniz varsa, daha önce verdiğim pırasalı patates de pek yakışır. Afiyet olsun.