Skip to content
Reklamlar

Sakızlı Ekmek

10 Ekim 2011

 

Çocukluk anılarımda çok özel bir yeri vardır sakızlı ekmeğin. Ara sıra evimize bir iki ufak tatlı ekmek gelirdi ve ben tadına ve kokusuna bayılırdım. Sonradan öğrendim ki meğer aile geleneklerimize göre bu çörek düğün haftasında kız evinde pişermiş. Eh ailede bir düğün olunca da bu ekmekten bize de pay düşermiş. Ne zaman yenirdi, ne anlam taşırdı bilmiyorum aslında ama ben de evlendiğimde annemin kuzenleri ellerinde bir koca tepsi sakızlı ekmekle bize gelmişlerdi ve hep birlikte kahvaltıda bu ekmeği yemiştik. İncecik dilimler halinde kesip üzerlerine tereyağı-reçel veya bal-kaymak sürerek yenirse tadına doyum olmaz. Tabii ben bu kadar sevdiğim bir ekmeği düğün dernek beklemeden sık sık yapar oldum. Brunch veya kahvaltı davetlerimde başköşede yer alan ekmeğim aile ve arkadaş çevremde de çok beğenildiğinden çoğu kez ziyaretlere giderken şık bir ambalajla armağan olarak götürürüm. Paskalya çöreğinden çok farklı bir dokusu vardır ve uzun süre tazeliğini korur. Ben bu ekmeği çocukların beslenme çantaları için de önerebilirim. Hatta iki dilim arasına biraz fındık ezmesi veya çikolata kreması sürdünüz mü çocuklarınızın zararlı yiyeceklere rağbet etmeyeceğine bahse girebilirim. Tabii hamuru şekerli olduğu için tek başına çay veya kahve ile de pek iyi gider. Tarifi benden denemesi sizden. Kolay gelsin!

 

MALZEMELER:

1 kg. un ( ben tam buğday unu da kullanıyorum )

2 çay fincanı toz şeker

1 çay fincanı sıvı yağ

2-3 diş sakız

1 tatlı kaşığı anason veya bunun yerine 3 çorba kaşığı rakı

1 ½  bardak ılık su

40 gr. yaş maya

Üzerine sürmek için 1 yumurtanın sarısı ve çörekotu

YAPILIŞI:

-Mayayı ılık suda eritip unumuzun yarısı ile karıştırıp oldukça yumuşak cıvık bir hamur yapıyoruz.

-Yarım saat kadar ılık bir ortamda üzeri örtülü mayalandırıyoruz.

-Bu arada ilave edeceğimiz malzemeleri hazırlıyoruz.

-Sakızı toz şekerle dövüp kuru malzemelere katıyoruz ki hamura eşit olarak karışabilsin.

-Mayalanan hamura sıvı yağ, toz şeker, anason ve sakızı karıştırdıktan sonra unun kalanını da ekliyoruz.

-Hamuru tekrar yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

-Fırın tepsisine yağlı kağıt döşüyoruz.

-Ekmek hamurlarına istediğimiz şekli verip( bu hamurdan 5-6 minik ekmek çıkar) tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sürüp çörekotu serpiyoruz ve tekrar yarım saat ılık ortamda bekletiyoruz.

– 180 ye ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz. Soğuduktan sonra dilimliyoruz.

 

Bu ekmekler, Paskalya çöreği gibi puf puf değil de sıkı bir ekmek kıvamında olurlar. Teneke kutuda 1 hafta, buzdolabında 2-3 hafta rahatlıkla saklanabilir. Hatta  hava almayacak şekilde sararsanız derin dondurucuda da saklayabilirsiniz. Çıkardığınızda aynı tazeliği koruduğunu göreceksiniz.

Afiyet Olsun!

 

 

 

 

 

 

Reklamlar
2 Yorum leave one →
  1. 16 Ekim 2011 22:21

    Sayın admin Balıkesir kepsut ilçesi sarnıç köyünde su ile çalışan taşlı değirmen işletmekteyim.Değirmenimde katkısız tam bugday unu kara çavdar unu tahıl unu ve yulaf unu üretmekteyim.Ürünlerim %100 katkısız ve dogaldır.Değirmenim Tarım ve köyişleri bakanlıgından gerekli tüm izinleri almış ve kayıt altındadır.Değirmenim tam hijyenik ortamda üretim yapmaktadır.unlu mamüllerinizde ürünlerimizi güvenle kullanabilirsiniz.Saygılarımla Halil AYAR

    Tel:05356782485

    Email.halilayar16@hotmail.com

  2. 10 Ekim 2011 17:03

    bize de ayırdın mı?

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: