Skip to content
Reklamlar

Annemin Fırın Makarnası

29 Mayıs 2012

Annemin vazgeçemediği huylarından biri de damatlarına hediye alacağı zaman illa ki bizi sorguya çekmesidir:)) Ne alırsa daha fazla iş görecek ve beğenilecek diye kendini yer bitirir. Oysa bilmez ki iki damadı için de onun eliyle kurulmuş, şöööyle eski usul bir yemek sofrası her hediyeden daha makbule geçecek. Eski usul diyorum çünkü biz iki kardeş yıllardır, üç beyazı azaltalım, kızartma yapmayalım, sağlıklı beslenelim derken eski ağız tadımızdan uzaklaştık. Biz seyrek olarak yapsak da annemin mutfağında her daim kızartmalara da eski tatlara da rastlamak mümkündür.

Bu yıl doğum günü yaklaşırken eşim bir sabah bana:

-Annen doğum günüm için bir şey soracak olursa söyle “ bir tepsi fırın makarna” istiyorum ancak onun usulüyle olacak. Demez mi?

Anlayın işte annemin fırın makarnasının ne kadar sevildiğini.

Fazla söze ne gerek, gelin malzemelere göz atıp, yemeğimizi yapalım.

Bu arada bu defa fırın makarnayı yeğenim Yaprak evinde misafirleri için hazırladı ve beraber fotoğrafladık. Annem duymasın ama makarna onunkini aratmayacak kadar lezzetli olmuş ve misafirler pek beğenmişler:))

MALZEMELER:

1 paket kalın makarna

1 lt. süt

5 yumurta

200 gr. tereyağı

1 çay fincanı tam buğday unu

2  1/2 su bardağı kaşar rendesi

1 çay fincanı beyaz peynir rendesi

Tuz, karabiber, arzuya göre 1 çay kaşığı muskat

Anneminkinden farklı olarak, fırın makarnayı daha hafif yapmak, un kullanmak istemiyorsanız o zaman muhallebi pişirmek yerine 5 yumurtayı ½ lt. sütle çırpıp peynir rendelerini de içine katarak bir sos elde edebilirsiniz ve makarnayı bu sosla karıştırabilirsiniz. Tabii ki diğeriyle aynı görüntüde ve lezette olmayacak ve kesilişi de farklı olacaktır.

                                        

YAPILIŞI:

-Büyük ve derin bir tencerede su kaynatıyoruz. İçine 1 tatlı kaşığı tuz atıyoruz. İyice kaynayınca makarnaları bütün olarak tencereye yerleştiriyoruz. Yapışmamaları için karıştırıyoruz. Su tam kaynamamışsa makarnalar yapışacaktır. Makarnalar haşlanınca, (biraz dirice kalabilir) süzgece alıp soğuk sudan geçiriyoruz. Bu arada makarnanın suyunu atmıyor, çorba yaparken kullanıyoruz.

– Bir tencereye sütü koyuyoruz. Yumurtaları ve unu çırparak ekliyoruz. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz ve en son tereyağını ilave ediyoruz.

– Muhallebimiz biraz ılınınca içine beyaz peynir rendesinin tümünü ve kaşar rendesinin 2 bardağını karıştırıyoruz. Dikkat! Çok sıcakken peynir katılırsa ekşi bir tat oluşabilir. Gerektiği kadar tuz, karabiber ve muskat rendesi ekledikten sonra bu karışımdan 1 bardak dolusu bir kenara ayırıyoruz. Süzülmüş olan makarnamızı kalan muhallebinin içine yediriyoruz. Sonra dibi sıvı yağla hafifçe yağlanmış fırın kabımıza veya tepsiye yaklaşık 3-4 cm. yüksekliğinde yayıyoruz.

En üstüne ayırdığımız muhallebiyi yayıyor ve kalan kaşar rendesini de üzerine serpeliyoruz.

180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika, üzeri tamamen kızarana kadar pişiriyoruz. Makarnamızın ağzımızı ve midemizi yakmasını istemiyorsak fırından çıktıktan en az 15-20 dakika geçmeden servis yapmıyoruz.

Püf Noktası:Bu yemeği fırınlamadan dondurucuda birkaç hafta saklayabilir, pişirmeden 3-4 saat önce meydana çıkartıp iyice gevşedikten sonra fırınlayabilirsiniz.

Ayrıca ertesi güne kalanların soğuk olarak da pek rahat yenilebildiğini hatırlatmak isterim.

Afiyet Olsun!

 

 

Reklamlar
4 Yorum leave one →
  1. pinar permalink
    10 Eylül 2012 11:54

    merhaba,
    tarifin malzemelerinde yumurta göremiyorum ama yumurtaları ve unu çırparak ekliyoruz demişsiniz, muhallebili tarifte de yumurta var mıydı acaba? o yumurtalar unsuz alternatifin yumurtaları mı 🙂 çok güzel görünüyor bu arada, bayılıyorum yaptıklarınıza.
    sevgi ve hürmetle

    • 10 Eylül 2012 21:38

      Merhaba, ok haklsnz,5 yumurt amalzeme listesinden kaym,bazan wordpress yaynlarken satrlar kayabiliyor,demek ki benim de kontrolmden kam,dikkatinize teekkr ederim.u sr yine wordpress yznden problem yaanyor bakalm dzeltmeyi ne zaman yapabileceim?:))

  2. Mualla Çilekdiken permalink
    29 Mayıs 2012 14:19

    un kullanmamız halinde kaç yumurta koyacağız?

    • 30 Mayıs 2012 16:03

      Merhaba,5 yumurta ve süt yarıyarıya … tarifte belirtmişim, belki gözünüzden kaçmıştır.Sevgiyle kalın.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: