Skip to content
Reklamlar

Koruk Şerbeti

05 Temmuz 2012

 

Baba koruk yemiş oğlu yüzünü buruşturmuş” , “Sabırla  koruk helva olurmuş” gibi, benzer bir çok atasözümüz var koruk ile ilgili.Bunlar en  bilindik olanlar. Koruk, ekşi, henüz olgunlaşmamış, ham üzüme denir.  Elma asidi, potasyum, magnezyum ve kalsiyum içerir. İştah açmaya, kaşıntıları gidermeye, göz ağrılarına iyi geldiği söylenir. Şekerle karıştırılarak şerbeti yapıldığı gibi sadece suyu sıkılarak salata ve bazı sebze yemeklerine ekşi olarak kullanılır.

Benim mutfağımda koruk taneleri veya koruk filizleri kabak ve bamya gibi yaz sebzelerine ekşilik katmak için de kullanılır. Koruklar olmadan önce ise ham yeşil eriği bu amaçla kullanırım. Koruklu zeytinyağlı bamya ve koruklu kuzu etli kabak yemeği tariflerim sırada. Bence siz iyisi mi bulursanız hemen dondurucuya biraz koruk atın.

Epeydir ben de çiftliğe ısmarladığım korukların gelmesini bekliyordum. Nihayet dün koruklar geldi yanında taze bamya, börülce, sakız kabağı, bostan patlıcanı pembe domates ve daha neler neler. Her şeyi bıraktım hemen korukların bir kısmını hemen şerbet yaptım. Kalanını da dondurucuya attım. Önümüzdeki günlerde yemeklerde kullanacağım.

MALZEMELER:

1 kg. koruk

2 su bardağı toz şeker veya 1 bardak bal

1 ½ lt. su

YAPILIŞI:

Korukları iyice yıkayıp saplarını ayıklıyoruz. Sonra bunları blenderden geçirip bir kasede şekerle / balla karıştırıyoruz. Bir saat kadar şekerin iyice erimesini bekliyoruz. Sonra üzerine tülbent koyduğumuz tel süzgeçten üzerine su dökerek süzüyoruz. En sonunda tülbenti iyice sıkıp kalan posayı atıyoruz. Süzme işlemini malzemeler kısmında verilen su ile yapıyoruz. Hazırladığımız şerbeti arzu ettiğimiz kadar suyla incelterek tüketiyoruz.

Afiyet Olsun!

Reklamlar
3 Yorum leave one →
  1. Seda permalink
    08 Ağustos 2012 17:49

    Denedim süper oldu, tarif için çok teşekkürler

  2. 05 Temmuz 2012 14:23

    elerinize saglık harikasınız.

  3. hanemdepisenler permalink
    05 Temmuz 2012 09:49

    🙂 elinize sağlık, beni hep gülümsetiyorsunuz…yine çocukluğuma döndüm, en sevdiğim içecekti anneannemin yaptığı ve hep andığım…

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: