Kremalı Pırasa Çorbası

Kar, kar kar, soğuk var.

Minik kuş ne yapar?

Yazıma başlarken babamın çocukken bize söylediği bir şiirin bu dizeleri aklıma geldi.

Kar, soğuk, mutfak eşittir ÇORBA

Bugünkü çorbam da kremalı pırasa çorbası…

Neler Kullanıyorum?

4-5 kişilik

3 sap pırasa

1 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

3 1/2  su bardağı ılık su

Nasıl Yapıyorum?

Bir tencereye yarım çorba kaşığı tereyağı ve çok iyi yıkanıp ince halkalar halinde kesilen pırasaları koyuyorum. Pırasalar iyice sönene  ve yumuşayana kadar kısık ateşte kavuruyorum. Kararmamalarına dikkat ediyorum. Üzerine ılık suyu ekliyorum ve karıştırıp altı kısık olarak kapağını kapatıyorum.

Diğer yandan bir sos tenceresine un ve tereyağın kalanını koyup hafifçe pembeleştiriyor,üzerine soğuk sütü katıp hızlıca muhallebi gibi pişiriyorum. Tuz ve biberi katıyorum. Bu muhallebi çorbama krema olacak.

Pırasalar iyice pişince kremamı çorbaya katıyorum ve en sonunda el blendernii  tencerenin içine koyarak çorbamı iyice çırpıyorum.

Kızarmış ekmek ilavesiyle servis yapıyorum.

Afiyet Olsun!