Bahar kadar taptaze, capcanlı bir enginar tarifi

Mevsimi  geldiğinde köşemizde bir enginarcı tezgah açar. Açar da öyle pazarlardaki gibi limon tozu katılmış suda bekletmez enginarlarını.Gözünüzün önünde ayıklar tuz ve limon ile ovalar ondan sonta da damacana suyu ile doldurduğu kabın içine atar. İster bu suyla, isterseniz susuz olarak torbaya koyup size verir. Bu arada enginarların saplarını da ayıklayıp tuzlayıp size çiğ çiğ ikram eder. Çiğ dedim de inanın enginar da çiğ olarak yenebilecek nadir lezzetli ve faydalı sebzelerden biri. Her gün önünden geçerken aldığım enginarları kah zeytinyağlı pişiriyorum kah salatasını yapıyorum. Bu gün size hazırlama süresi sadece 20 dakika olan, lezzeti tek kelime ile iltifatları hak eden yapılışı da çok çok kolay bir tarif vereceğim.

MALZEMELERİM:

5 adet çanak enginar

1 adet limonun suyu

tuz

2 diş sarımsak rendesi

2 çorba kaşığı çiğ krema

1 çorba kaşığı yaban tubu sosu

1 tatlıkaşığı hardal

1 adet orta boy salatalığın rendesi

Bir miktar dereotu

NASIL YAPIYORUM:

Enginar çanaklarını limonlu…