Sakız Kabağı Çorbası

Bahar geldi geçti, neredeyse yaz kapıda ama biz mevsimleri eskisi gibi yaşayamıyoruz. Hava bu yıl pek kararsız. Kışlıklarla yazlıklar bir arada. Durum böyle olunca soğuk algınlığından da kurtuluş yok. İki gündür yine yakalandım kendilerine ve istediğim tek şey sıcak bir çorba oldu. Hemen kendime C vitamini deposu yemyeşil bir çorba yapıverdim, inanın değdi doğrusu. Yapılışı da, hazmı da kolay olan bu çorbayı diyet yapanlar da rahatlıkla tüketir. Belki onlar içine patates koymayabilirler.

Sakız kabağı, ülkemizin her yerinde kolaylıkla bulunsa da nedense pek önemsenmeyen bir sebzedir. Kolay sindirilebilen ve hafif bir sebze olduğu için diyet yemeklerinde ve hasta-yaşlı kimselerin beslenme listelerinde en ön sırada bulunur. Birçok hastalık için de adeta şifa kaynağıdır. Başta akciğer  olmak üzere, bedenin yemek borusu, gırtlak, mide, mesane hastalıklarına yakalanma riskine karşı etkilidir.

MALZEMELER:

6 kişilik

3 adet orta boy sakız kabağı

1 adet orta boy patates

3 sap taze soğan

2-3 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu

1 çorba kaşığı ince kıyım taze nane

1 çorba kaşığı ince kıyım taze maydanoz

Sebzeleri pembeleştirmek için 1 çorba kaşığı zeytinyağı

Çorbamızı tatlandırmak için arzuya göre 1 çorba kaşığı tereyağı veya 2 çorba kaşığı çiğ krema( ben bu iş için süt kaymağı kullanıyorum, öneririm)

1 lt. su ve 1 su bardağı süt

Süslemek için dal nane ve dereotu.

Tuz, karabiber

 YAPILIŞI:

Kabakları ve patatesi ayıkladıktan sonra ufak küp şeklinde kesiyoruz. Taze soğanları da 1 parmak genişliğinde kesiyoruz. Tenceremize 1 kaşık zeytinyağı ve önce soğan sonra sebzeleri ekliyoruz. Sebzeleri yaklaşık 15 dakika kadar tenceremizin kapağı kapalı, ara sıra karıştırarak söndürüyoruz. Ilık suyumuzu ve sütü ekliyor, kabak ve patatesler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. En sonunda dereotu, maydanoz ve naneyi ekleyip, el blenderiyle püre haline getiriyoruz. Çorbamızı krema, tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz.

Afiyet Olsun!