Kuzu Etli Taze Sarımsak Yemeği- Tam da zamanı

Önceden yayınladığım sarımsak yemeği için tam zamanıdır. Hatırlatayım dedim.

Bundan birkaç yıl önceydi. Yoğun tavsiyeler üzerine Selçuk-Tire, Kaplandağı Restoran’ a gitmiştik. Aylardan nisandı ve Ege dağlarına bahar çoktan gelmişti. Yemyeşil doğanın içinde kıvrıla kıvrıla tırmanırken bu kadar güzel bir yere ve  geleceğimizi tahmin etmemiştik. Üstelik çeşitli Ege otlarından yapılan tüm yemeklerden tadabilmek muhteşemdi. Hele hele kuzu etiyle pişirilen taze sarımsak yemeği bambaşkaydı. Hemen restoranın aşçısını ziyaret ettik ve bu güzel yemeğin tarifini aldık. Her yıl köyden gelen ilk taze sarımsaklarla pişirdiğim bu yemeğin tarifinde sadece bir değişiklik yaptım. Bu  tarifte bulunan domates salçasını kullanmadım.  Son derece yararlı ve lezzetli bu yemeği en az bir kez olsun denemenizi öneririm.

MALZEMELER:

4 kişilik

2 demet taze sarımsak

½ kg. kadar taze soğan

350 gr. kuzu kuşbaşı

1/2  tatlı kaşığı karabiber, arzu edildiği kadar tuz                                                          .

1 tatlı kaşığı tepeleme kimyon

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Bir miktar ılık su

YAPILIŞI:

İyice yıkanıp temizlenmiş sarımsak ve soğanları bir parmak genişliğinde kesiyor ve minik minik doğranmış kuzu etleriyle beraber az zeytinyağı ile pembeleştiriyor, ardından üzerine ılık su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Etler pişince üzerine baharatları ekliyor, dereotu ile süslüyoruz. Bu yemeği ben beyaz pirinç pilavı ile beraber servis yapıyorum.

Afiyet Olsun!