Fransız Mutfağı’ndan Değişik Bir Yemek/ Yalancı Mücver Sarması

Başlığım biraz komik oldu ama elden ne gelir. Yemeği tanıyor, yapıyorum ama dilimize uygun bir isim koyamıyorum. Ne mücver, ne omlet. Üstelik hem soğuk hem sıcak yenebilecek, içinde  her türlü besini barındıran  bu güzel yemeği de sizlere paylaşmak istiyorum. Ne yapayım malzemelere bakarak aklıma gelen en uygun ismi yazıverdim.Belki siz başka türlü adlandırabilirsiniz. Öneriniz olursa lütfen yazınız. Bu arada illa ki de bu ana yemek olmaz derseniz ben ızgara etin yanına da pek ala yakıştırıryorum.

 Neler kullanıyorum?

4 adet sarma için

2 yumurta

3 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tereyağı

1 bardak süt

2 çorba kaşığı parmesan veya sert kaşar p. rendesi

1 adet sakızkabağı

1çorba kasesi suda haşlanmış( pişirilmiş) pirinç

75 gr. kadar rendelenmiş beyaz peynir / tercihen keçi peyniri

Bir miktar dereotu

Tu, karabiber

Nasıl Yapıyorum?

Tereyağını tencere koyup eritiyorum, unu ekleyip hafifçe pembeleştiriyorum. Sütü ekleyip muhallebi gibi pişiriyorum. Ocaktan alıp az ılındırdıktan sonra içine kaşar ve kabak rendesini ve birer birer yumurta sarılarını, arzuya göre ilave tuz biber ekliyorum. Bu sırada fırını 200 dereceye ısıtıyorum. YUmurt aaklarını kar haline gelene kadar çırpıyorum ve tahta kaşıkla muhallebiye karıştırıyorum. Bu hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye bir parmak kalınlığını geçmeyecek şekilde yayıyorum. Fırına sürüp üzeri pembeleşip altı da iyice pişene kadar yaklaşık 25 dakika pişiriyorum

Fırından çıkan ve ılınan hamuru yine bir yağlı kağıt üzerine ters çevirdikten sonra bıçakla şeritler halinde kesiyorum. Önceden haşladığım pirincin içine bolca kıyılmış dereotu ve rendelenmiş beyaz peyniri az tuz ve karabiber de ekleyerek bir harç hazırlıyorum. Sonra da şekilde olduğu gibi yavaşça döndürerek irice rulolar yapıyorum.

Bu miktar yanında bolca salata ve birer kase çorba ile  ile iki kişiye doyurucu  bir öğün olabilir.

Afiyet Olsun!