Tutti Frutti

İzmir’deydik geçen haftalarda.Tazecik enginarlar, şevket-i bostan, cibes, arapsaçı ve daha birçok Ege otu tezgahları süslemiş,İzmir’e erken bahar gelmiş gibiydi. Kış meyveleri yavaş yavaş kendilerini geriye çekmiş,yerlerini alacak turfandaları beklemekteydiler. Kış meyveleri deyince bugün size İzmir’deyken yediğim ve tarifini aldığım bir reçel tarifiyle geldim. Karanfil ve tarçınla taçlandırılmış bir meyve şöleni bu reçel. Tarif arkadaşım Nermin’in özgün tarifi.Ben sağını solunu azıcık değiştirmiş olabilirim ancak tadı aynı oldu. Bence denemeye değer.Hele evde tüketilmesi gereken karışık meyveniz varsa.

Neler Kullandım?

2 adet ayva

1 adet elma

1 adet armut

2 adet portakalın kabuğu

2 portakalın suyu

1 kg. şeker

3 parça sap tarçın

7-8 karanfil

1 veya biraz daha fazla limonun suyu

Nasıl Yaptım?

Portakal kabuklarını içinde çok azıcık portakal eti kalacak şekilde soydum ve küp küp kestim. Bir tencerede 2-3 defa acı suyunu verene kadar haşladım. Son defa süzdükten sonra tencereye 3 bardak su ekledim ve önce küp şeklinde kestiğim ayvaları, onlar biraz yumuşayınca armutları son olarak da elmaları koydum. Meyveler haşlanınca meyveleri süzdürdüm ve haşlama suyundan kalanı bir başka tencereye aldım Bu miktar yaklaşık 2 su bardağı kadardı. Bunun üzerine 2 portakalın suyunu ve 1 bardak kadar daha su ekledim.Şekeri de karıştırıp kaynamaya bıraktım. Bu arada minik bir tülbentin içine  karanfil ve tarçını koyup ağzını bağladım ve bunu da kaynayan şerbetin içine  attım. Şerbet koyulaşınca haşlanmış meyveleri ilave ettim ve yaklaşık 30 dakika reçelimi kıvam alana kadar pişirdim.Reçelin rengi biraz ayvanın rengine bağlı olarak değişebiliyor.Bu yüzden siz siz olun yaptığınız baharat bohçasına ayva çekirdeklerini koymayı unutmayın.

Konuklarınıza reçelinizi sunmadan önce kavanozunuzun kapağını açıp şöyle bir koklatın derim.

Afiyet Olsun!