Evde Sağlıklı Ramazan Pidesi/ Hatırlatma

Daha önce de tarifini verdiğim Ramazan pidesinin tarifini hatırlatmak istedim.Belki siz de sağlıklı tam buğday unundan evde pide yapmayı denersiniz. İlk defa yapacakların tam buğday unu ile beyaz unu karıştırıp denemelerini sonra tamamaen tam buğdaya geçmelerini öneririm.

4 Su bardağı tam buğday unu (Ben 2 bardak tam buğday 1bardak ruşeymli un bir bardak da Kars’ın sarımsı ununu kullandım,sonuç mükemmel oldu)

2 su bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı bal

1 çay kaşığı deniz tuzu

20 gr. yaş maya veya 1  tatlı kaşığı tepeleme dolu kuru maya

Süslemek için susam veya çörek otu ve 1 tatlı kaşığı da yoğurt

Tepsiye serpmek için buğday kepeği –fırınlardan temin edebilirsiniz.

YAPILIŞI:

Un dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabımızda karıştırıyoruz. Unu da azar azar yedirdikten sonra iyice yoğurulan hamuru ılık ortamda kabarana kadar 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Aman dikkat bu yaz sıcaklarında hamur çok çabuk kabarıp taşabiliyor!

35 cm. Çapında bir tepsiye önce yağlı kağıt yayıp sonra bolca kepek serpeleyip hamurumuzu ellerimizi ıslatarak tepsiye yayıyoruz. Hamur biraz cıvık olduğundan ellerimizi ıslatmak gerekiyor.

Bu arada fırını 200 dereceye ısıtıyoruz.

Yoğurdu biraz suyla karıştırıp hamurun üzerine sürüyoruz ve hamura elimizle şekiller yaptıktan sonra susam ve /veyaçörekotu ile süsleyip fırınımız ısınana kadar 15 dakika daha dinlendiriyoruz.

Fırınımızın orta katında 30 dakika kadar üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Fırınımızın kapağını aralayıp pidemizin soğumasını bekliyoruz.

Afiyet Olsun!