Bu pasta bebekler yesin diye…

Bebekler de pasta yesin, çocuklar da.

Bebekler de gülsün, çocuklar da. Oyuncakları olsun oynayacak, savaşa dair
olmayan, eğiten, eğlendiren. Çocukluğunu yaşayabilsin çocuklar.

Yeğenimin minik kızının birinci doğum günü için bir araya geldik bu hafta sonu. Günler önceden aldı beni bir telâş. Biliyorsunuz ailenin pastacısı olmuşum uzun zamandır. Bu işi de severek yaptığımı ne yalan söyleyeyim, inkâr etmiyorum. Telâşım başka; pasta yapmak kolay ama bir bebeğin kendisinin de ilk doğum günü pastasından tatmaya hakkı var değil mi? İşte bu yüzden, şimdiki bebekler ne yememeli, ne yiyebilir araştırmasına girdim. Yeğenim eksik olmasın bu konuda hemen gerekli bilgileri aktardı, hatta internetten araştırıp bana linkler verdi ve şimdi tarif edeceğim pastayı hazırladım. İnanın bu pasta şeker tadına alıştırılmamış, şekeri ancak meyveden alan çocuklar için birebir… Biz büyükler içinse, emin değilim:))

Neler kullandım?

15 cm çapında bir pasta keki için:

2 yumurta

1 Türk kahvesi fincanıyla keçi sütü

2 çorba kaşığı doğal pekmez

1 elmanın rendesi

4-5 adet haşlanmış ezilmiş hurma

1 su bardağından az tam buğday unu

1/2 çay kaşığı karbonat

Aralara koyduğum muhallebi için:

1/2 su bardağı keçi sütü

2-3 adet haşlanmış ezilmiş hurma ve onun haşlandığı su

1 adet muz

1 çorba kaşığı mısır nişastası

Üzerinin kreması için

Tamamen tuzsuz doğal lor peyniri ( evde yapabilirsiniz)

Kıvamı tutturabilmek için tuzsuz labne peyniri

Renklendirmek için meyve püresi

Loru iki ölçü, labneyi bir ölçü kullanmanızı öneririm. Ben kendi dondurduğum vişnenin suyunu ve 3 çorba kaşığı taze frambuazı kremaya renk vermesi için kullandım. Bu iş için aslında en uygunu muz, çünkü kremamsı kıvamı iyi veriyor ancak çabucak karardığı için dikkat etmeli.

Nasıl yaptım?

Keki bildiğimiz gibi hazırladım.Yumurtayı tek başına köpürttüm sonra pekmez, süt ve elma rendesini kattım. Hurmayı ayıklayıp kısık ateşte az suyla pişirdikten sonra kabuklarını da soyup ufalayarak kekin hamuruna ilave ettim. 180 derecede 35 dakika kadar pişirdim. Soğuyunca üç eşit kata böldüm. Muhallebisini pişirdim.Ilıkken kekin aralarına sürdüm. Son saat içinde peynir ve meyveyi blenderde iyice krema haline gelene kadar çırptım ve pastayı bez torba şırınga yardımıyla süsledim.

Bu pastanın görüntüsü bol kremalı  olsa da içinde zerre kadar zararlı bir şey yok. İçiniz rahat olarak bebeğinize yedirebilirsiniz.

Afiyetle…