Kepçede Etli Lahana Dolması

Lahana dolmasını yemeye bayılırız da yapması birazcık zordur. Kimi zaman lahana fazla haşlanmıştır, kimi zaman yaprakları  ya damarlı  ya da yırtık çıkmıştır. Bunlar her zaman karşılaşabileceğimiz engellerdir lahana sarmak için. Tabii dolmalık lahanayı alırken seçmek, yumuşak ve yayvan olanını, şöyle göbeğine bastınız mı sanki içi boşmuş gibi hissettiğinizi almak bir çözüm olsa da, gelin bugün sizinle her tür lahanayla yapabileceğiniz kolay bir lahana dolması yapalım. Zeytinyağlısı da olur ama biz etliyi yapacağız.

MALZEMELER:

1 Adet orta boy lahana

400 gr. kadar orta yağlı kıyma

1/2kahve fincanı kırık pirinç

1kahve fincanı pilavlık bulgur

1kahve fincanı ılık su

2 adet orta boy ince doğranmış kuru soğan

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

½ demet dereotu

1tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı tuz

Kara biber

 Pişirirken üzerine dökmek  için iki bardak su ile karıştırılmış 1 bardak domates sosu ve 2 çorba kaşığı sıvı yağ ve biraz da tuz

YAPILIŞI:

Lahana yapraklarını tuzlu suyla haşlıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

Kıymamızı ,soğan, bulgur, pirinç, biber salçası,ılk su,tuz, biber ,nane ve dereotu ile karıştırıyor ve dolma içini hazırlıyoruz.

Fotoğraflarda görüldüğü gibi ufak boy bir kepçenin içine lahana yaprağı koyuyor ,eğer yaprak yırtıksa bir parça lahana ile yama yapıyor üzerine dolma içinden koyarak lahana yapraklarını kapatıyoruz. Bir fırın tepsisine veya pyrexe kepçeden baş aşağı ederek aldığımız dolmaları diziyoruz. Üzerlerine hazırladığımız domates sosunu döktükten sonra orta hararetteki fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişiriyoruz. Suyu azalırsa sıcak su ekleyebiliriz. Ben bu yemeklerin üzerine sade su yerine evde hazırlayıp dondurduğum kemik suyu dökmeyi tercih ediyorum.

Kemik suyu hazırlamayı önümüzdeki günlerde fotoğraflarıyla tarif edeceğim.