Skip to content

Tatlı Lor /Ricotta Peyniri ile 3 Renkli Makarna Salatası

07 Ekim 2011

İzmirliler pek iyi bilirler tatlı loru. Özellikle de tatlı lor ile yapılabilen lor kurabiyesini. İstanbul’da köşe bucak arasanız da pek zordur gerçek tatlı lor bulmanız. Oysa İtalyanların bu enfes peyniri tuzsuz olduğundan bilhassa tatlılarda olmak üzere birçok tarifin ana malzemesidir. Gel gör ki tatlı lor diğer taze peynirler gibi kısa sürede bozulabildiğinden kolay bulunmaz. Ancak son birkaç yıldır bizim peynir üreticilerimiz de bunun bir yolunu buldular ve raf ömrü daha uzun tatlı lor, İtalyanca orijinal ismini söylemek gerekirse ricotta, peynirini piyasaya sürdüler. Bu peynir kurabiyelerde, pasta ve böreklerde olduğu gibi, salata ve makarnalarda da sıklıkla kullanılır. Ben size bugün üzerine evde yaptığım taze loru kullandığım bir makarna yapmak istiyorum. Evet yanlış anlamadınız, büyük marketlerde oldukça pahalı olan ricottayı siz de evde yapabilirsiniz. Ve neredeyse bir kutu fiyatına en az 2 kutu kadar tatlı lor elde edersiniz. Bunun için buzdolabınızda en az 1kg. süt bulunması ve bugünkü tarifimin arkasındaki ricotta yapılışını okumanız yeterlidir.

Gelelim bugünkü makarna salatamıza

MALZEMELER:

4 kişilik

1 paket marketlerde bulunan 3 renkli karışık burgu makarna.  Bu tarif çalışan hanımlar için kolay elde edilen malzemelerden oluşmuştur. Bu yüzden hazır makarna kullandık.

1 adet kırmızı etli biber

1 adet yeşil etli biber veya birkaç tane sivri biber

2-3 sap taze soğanın yeşil kısımları

1 kase sapları ayrılmış semizotu

1 kase reyhan veya fesleğen

Sarımsak

Arzuya göre, çekirdeği çıkarılmış birkaç adet siyah zeytin

5-6 adet iri kırılmış ceviz içi

1 çorba kaşığı nar ekşisi veya elma sirkesi, 2 tatlı kaşığı kaşığı sızma zeytinyağı, tuz, karabiber ve ½ tatlı kaşığı hardaldan oluşan salata sosu

1 çorba kasesi kadar tatlı lor

YAPILIŞI:

-Salatamızın sosunu hazırlıyoruz.

-Makarnayı kaynayan suya tıp haşlıyoruz. Suyunu süzüyor ancak bu suyu dökmüyoruz! Unutmayın bu suyu çorba yaparken kullanabiliriz.

– Ilınan makarnamızı sosla buluşturup karıştırıyoruz.

Servis tabağımızın içini biraz zeytinyağı ve ortadan ikiye kestiğimiz bir baş sarmısağın yarısıyla lezzetlendiriyoruz. (sarımsağı fotoğraftaki gibi tabağa iyice sürterek)Pek tabii ki isterseniz sarımsağı rendeleyebilirsiniz. O zaman 2-3 diş yeterlidir. Ardından makarnayı tabağa alıyoruz. Böylece makarnamız sarımsak tadını kolayca alacaktır. Minik küp doğranmış biberleri ve zeytin parçalarını da ekledikten sonra salatamıza yeşillikleri de katıp karıştırıyoruz. En sonunda da lor peynirimizi ekleyip cevizle süslüyoruz. Bu makarna salatasını soğuk yiyebilirsiniz ama ben ılık tüketilmesinden yanayım. O zaman peynirinizin tadına daha iyi varacağınızı düşünüyorum. Bu yüzden yeşilliklerin en son konması daha uygun olur.

Umarım çocuklarınız da bu hem besleyici hem de rengarenk makarnayı çok sevecekler.

Afiyet Olsun!

Reklamlar
No comments yet

Bir Yanıt Bırakın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: