Isırgan Otu Kavurması
Uzun Beyaz Bulut Ülkesi’nden bir takipçimizin tarifi
Facebook sayfamızda yeni yaptığım bir ekmeğin fotoğrafını paylaşmıştım geçenlerde. Fotoğraf çok etkileyici olmuş, hemen yorumlar geldi ve ben de tarifini verdim. Ama yorumların biri taaaaaaaa uzaklardan, *“Uzun Beyaz Bulut” ülkesi, Yeni Zelanda’dan geliyordu. Takipçimiz Meral Geylani ile yazışmaya başladık. Güzel İzmir’imizden kopup gurbete gitmiş bir vatandaşımızla sanal ortamda da olsa sohbet etmek doğrusu beni çok heyecanlandırdı. Ben de kendisine yaşadığı yerlere ait yemek tariflerini bizimle paylaşırsa sitede yayınlayabileceğimi yazdım. Cevabı pek hoştu. Oralarda en çok İngiliz mutfağına ait yemekler yapılıyormuş ve tabii dünya mutfağı. Ancak kendisi bize bahçesinde yetiştirdiği ısırgan otuyla yaptığı kavurmanın fotoğraflı tarifini gönderebilecekti. Ve de hemen gönderdi.
Isrgan otunun yararlarını bilmeme rağmen sıklıkla kullandığım bir ot olmadığını baştan itiraf etmeliyim. Tohumlarını kavurup bala karıştırarak tüketmek veya kurutulmuşunu yemeklere katmakla yetinirdim yıllardır. Komşularım böreklerde ıspanak gibi kullanırlar, bazan suyunu kaynatıp **şifa için içerler. Ama bundan sonra Meral Hanım’ın tarifiyle bu yemek de soframıza gelecek. Kendisine, hiç düşünmeden bize fotoğraflarını ve tarifini paylaştığı için çok teşekkür ederim.
Nazilli’den gelecek kolime hemen ısırgan otunu da ekleyerek işe başladım. Aynen Meral Hanım’ın dediği gibi elime eldiven takarak ısırganları yıkadım. Yemeğimi pişirirken, birden ıspanak pişiriyormuşum gibi düşündüm ve içine 2 yemek kaşığı da pirinç ekledim. İyi de yapmışım, çünkü yanına sarımsaklı yoğurt koyarak ana yemek olarak yedik. Belki pirinç olmasaydı o zaman yemek yanı olacaktı.
Bugünkü yazımızda yer alan resimlerden sadece yemeğin servis tabağına alınmış olanı bana aittir. Bu da yemeği yaptığımın bir göstergesi olsun diye:))Isırgan saplarını da özellikle kullandığımı hatırlatmak isterim.
Isırgan bitkisinin:
- 1. Egzama
- 2. Böbrek ve mesane taşı oluşumunun engellenmesinde
- 3. Kan ve dolaşım sistemi hastalıklarında
- 4. İdrar yolları hastalıkları ve idrar yolları iltihaplarında
- 5. Kabızlık için
- 6. Soğuk algınlıklarında
- 7. Vücuttaki ödeme karşı
- 8. Mide hastalıklarında
- 9. Alerjik rahatsızlıklarda
- Romatizmal rahatsızlıklar ve gut hastalığına ve daha birçok hastalığa iyi geldiği söyeniyor.
**Ancak unutmayalım ki bu tür şifalı otları ilaç olarak kullanmak ancak doktorların bilgisi dahilinde olmalıdır. Aksi halde bilmeden zararlı da olabilirler!
*Uzun Beyaz Bulut:Ülkenin yerlileri olan Maoriler Yeni Zelanda’yı kendi dillerinde Uzun Beyaz Ülkesi olarak tanımlamışlardır. http://www.mgkmedya.com/posts/maorilerin-izinde-yeni-zelanda
mutfak penceremden 