Krep Yapıyoruz

Size daha önce yumurta, un ve sütle yapılan krep benzeri tarifler paylaşmıştım  ama onlar fazla incelik gerektirmeyen, hatta biraz kalın olması istenen tariflerdi.  Pancake ve Kaisserschmarren gibi.

Oysa krep, olabildiğince ince olmalıdır. Birçoğumuz “krep” kelimesini incecik, bükümlü bir kumaş için kullanırız. Aslında Fransızca sözlük anlamı da aynen böyledir. Doğru bir ölçü ve doğru bir tavanız varsa, yapılışı hiç de zor olmadığı gibi sayısız çeşitte yemekler elde etmeye yarar. Bazen kokteyllerde, bazen ana yemek, bazen tatlı olurlar.Bazen de çay sofrasına yoldaş olurlar. Ama en çok da pazar kahvaltılarında çocukların gözbebeğidirler.  Un, süt ve yumurta daima elimizin altında olan malzemeler olduğundan yarım saat vaktimiz varsa  her zaman krep yapmak mümkündür. Kahvaltı için krep harcını bir gece önceden hazırlayıp ertesi sabah taze taze pişirebiliriz.

Sade krep hamuru yapıp çeşitli malzemeler ekleyerek yiyebildiğimiz gibi, kakaolu, ıspanaklı, havuçlu, pişmiş soğanlı krep hamurları yapıp çok farklı tatlar da elde edebiliriz. İhtiyacımız olan şey biraz hayal gücü biraz cesaret veeee iyi bir krep tavası)

Önümüzdeki  günlerde size çeşitli krep hamuru tarifleri paylaşacağım.

MALZEMELER:

10 -12 adet 22 cm. çapında krep  için

 3 yumurta

*1 -1½ su bardağı un

2 su bardağına yakın süt

Bir fiske tuz ve bir fiske şeker

Hamura eklemek için 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı

*( yumurtaların büyüklüğü un ve süt ölçüsünü değiştirebilir, ortalama bir yumurta 30 gr. dır.)

YAPILIŞI:

-İşe başlarken, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasını öneririm.

– Yumurtaları el blenderiyle veya mikserle çırpıyoruz.

-İyice çırpılan yumurtalara yavaş yavaş biraz süt ve biraz un katarak koyu bir ayran kıvamına getiriyor, tuz ve şekerini de katıyoruz.

– Bu karışımı en az 10 dakika buzdolabında bekletip tam kıvama ulaşmasını sağlıyoruz.

-İyice kızdırdığımız krep tavasını sadece bir kereye mahsus olmak üzere bir parça sıvı yağ ile yağlıyoruz. Ben bu işlemi azıcık yağa batırdığım bir parça kağıt havlu yardımıyla yapıyorum. Tavaya baktığımızda üzerinde yağ görmemeliyiz. Eğer tavanız çok yeniyse buna bile gerek olmaz.

– Kızgın tavaya krep hamurumuzdan akıtıyoruz. Hamurun tavaya incecik yayılmasını sağlamak için hemen sağa sola kaydırıyoruz. Bu işi ilk defa yapanlar, en başta bir iki tane krep denemesi yaptıktan sonra ellerindeki tavaya ne kadar krep hamuru akıtmaları gerektiğini öğrenirler.

– Krebimizin alt tarafı neredeyse 2-3 dakikada kızarıyor ve bunu ince bir plastik veya tahta spatula yardımıyla ters çeviriyoruz. Diğer yanı biraz daha çabuk pişiyor.

– Krepleri piştikçe bir tabağa üst üste diziyoruz.

Bundan sonrası size kalmış. Hatırlatmak isterim ki eğer hemen kullanmayacaksanız  krepleriniz soğuduktan sonra üzerlerini sıkıca örtüp buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!