Çavdarlı Çıtır Çubuklar

Bugünkü yazım, güzel demlenmiş bir bardak çayın yanında sağlıklı bir çıtır çubuk yemenin keyfini sizinle paylaşmak için. Bu tarifi eski bir diyet yemekleri kitabında görmüştüm. Evirdim, çevirdim bu hale getirdim. Biz çok seviyoruz. Bakalım size de sevdirebilecek miyiz?

Siz kendiniz de bu tarife katacağınız çeşitli baharatlar veya zeytin ve peynir gibi ilavelerle değişik tatlarda çıtır çubuklar yapabilir, çocuklarınıza ve sevdiklerinize  gönül rahatlığıyla yedirebilirsiniz, çünkü sizin yapacağınız çubukların hamurunda koruyucu katkı maddeleri olmayacak, tamamen saf ve doğal olacaklar. Üstelik de kapalı bir kutuda uzun zaman tazeliklerini koruyacaklar.

Ben lafı uzatmadan çıtır çubukların tarifine geçeyim de siz de hemen işe koyulun.

MALZEMELER:

3/4 su bardağı organik çavdar unu

1  1/4  su bardağı organik tam buğday unu

1 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı toz maya

4 çorba kaşığı zeytinyağı (Orijinal tarifte bu miktarın yarısı tereyağı idi ama ben tamamını halis zeytinyağı koyuyorum.)

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı iri dövülmüş kişniş

1 tatlı kaşığı kuru biberiye

Arzuya göre, haşhaş tohumu, anason, kırmızıbiber, toz sarımsak, çörekotu, keten tohumu, susam gibi ilaveler yapılabilir.

YAPILIŞI:

-Unları ölçüp karıştıracağımız kaba koyuyoruz. Ilık su, kuru maya, zeytinyağı ve tuzu ekleyip hamurumuzu tutuyoruz.

– Üzerine nemli bez örterek ılık bir yerde  1 saate yakın bekletiyoruz.

– Daha sonra yağlanmış bir tepsiye veya tezgaha hamuru yaklaşık 1 cm. kalınlığında yayıyor ve üzerini naylonla kapatıp 45 dakika daha bekletiyoruz.

– Şekilde görüldüğü gibi hamurumuzdan 1 parmak genişliğinde şeritler kesiyor ve bunları iki ucundan uzatarak yağlı kağıt yayılmış tepsiye alıyoruz. Bu arada tepsiye koyacağımız şeritlerin boyunu sonradan saklayacağımız kaba göre ayarlamamız gerekiyor.

– 180-200 dereceye ısıtılmış fırında hamurumuzun inceliğine göre 20 dakika ile 30 dakika arası pişiriyoruz. Üzerlerinin kararmamasına dikkat ediyoruz. Fırını söndürdükten sonra en az 15-20 dakika fırında soğuyup gevrekleşmelerini bekliyoruz.

-İyice gevrekleşen çıtırlarınızı soğuduktan sonra teneke kutuda veya cam kavanozda saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun!