Yulaf Kepekli zeytinli gevrek

Bugünkü yazımı eşsiz bir tatil yöresi olan Kalkan’dan yazıyorum ve plaj çantamda, kitap okurken bana eşlik eden, kendi yaptığım, bir kutu yulaflı gevreğim var.Daha önce tarifini verdiğim çavdarlı çıtır çubuklardan yola çıkarak hazırladığım yulaflı  gevrekleri çok seveceğinizi sanıyorum. İş yerinize, tatile veya alışverişe giderken yanınıza alabileceğiniz sağlıklı ve tok tutucu bu gevrekleri bir kere yapınca uzun süre bayatlamadan saklayabilirsiniz.

MALZEMELER:

 1 su bardağı yulaf kepeği

1 su bardağı organik çavdar unu

1 su bardağı organik tam buğday unu

1 ½ su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı dolusu toz maya

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 avuç kadar ayıklanmış,ufak kesilmiş siyah zeytin

1 adet minik minik kıyılmış taze kırmızı biber

1 tatlı kaşığı iri dövülmüş kişniş

1 tatlı kaşığı kuru biberiye

YAPILIŞI:

Tıpkı çavdarlı çıtır çubuklarda olduğu gibi tüm malzemeyi karıştırıp mayalanmaya bırakıyoruz. Yaklaşık bir saat sonra hamurumuzu ikiye bölüp yağlı kağıt üzerinde oklavayla en fazla ½ cm. kalınlığında  açıyoruz. Kolaylık olarak, hamuru iki yağlı kağıt arasında açmanızı önerebilirim.

On dakika kadar beklettikten sonra hamur ruleti veya bıçakla istediğimiz boyutta kareler çiziyor ve 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında hamurlarımız gevrek bir hal alana kadar yaklaşık 30 ila 40 dakika arası pişiriyoruz. Mümkünse kapalı fırında soğuyana kadar bekletiyoruz.

Gevrekler iyice soğuduktan sonra kapaklı bir kavanozda 3-4 hafta tazeliğini koruyacaktır.

Afiyet Olsun!