Skip to content
Reklamlar

Şehriye Piyazı

09 Mart 2012

ŞEHRİYE PİYAZI

Ben diyeyim piyaz, siz deyin salata ama ne dersek diyelim gerçekten hem şaşırtıcı hem de lezzetli üstelik de doyurucu bu yemekle ilk karşılaşmamın benim için yine bir anısı var. Hiç unutmayacağım, iki yıl önce bu günlerdi.Sevgili yeğenim Yaprak’ın yeni ailesine “damat bohçası” götürmeye gitmiştik.Aman efendim o ne karşılamaydı, o ne sofraydı, anlat anlat bitmez. Sofrada bir kuş sütü eksikti diyebilirim. Çeşitli tatlı tuzlu ikramlar, yöresel yemekler ve bir de bu tarif edeceğim şehriyeli salata. O gün oldukça değişik bulduğum bu salatanın tarifini istemeye çekinmiştim doğrusu. Eksik olmasın sevgili Serpil Hanım geçenlerde beni kırmayarak ölçülerini göndermiş. Esasen tarifin adı ” şehriyeli tavuk salatası” veya” tavuklu şehriye salatası” ama beni tanıyanlar az çok bilir, her tarifte değiştirilebilecek bir şeyler bulurum. Bu defa da öyle oldu ve tavuk eti yerine hindi eti kullandım, üstelik ölçüyü ikiye böldüm ve yarısını da et yemek istemeyenler için yeşil mercimek kullanarak yaptım. Salatanın adını da “şehriye piyazı” olarak değiştirdim.

Bence siz de evde olan malzemelerinize ve damak tadınıza göre bazı oynamalar yapabilirsiniz. Malzemeleriniz hazırsa buyurun deneyelim.

MALZEMELER:

6-8 kişi

½ paket tel şehriye

2 su bardağı su

1 kase ince kıyım demet dereotu

1 kase ince kıyım maydanoz

Arzu ettiğiniz kadar ince kıyılmış taze soğan

1 kase salatalık veya biber turşusu

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Arzu ettiğiniz kadar limon ve/ veya nar ekşisi

2 kase haşlanmış ve incecik didiklenmiş tavuk veya hindi eti

Veya et kullanmayacaksak 1 kase yeşil mercimek

YAPILIŞI:

Her şeyden önce :

-Ya kullanacağımız tavuk veya hindi etini soğan, tuz, karabiber ilavesi ve az suyla pişiriyoruz

-Ya da mercimeğimizi haşlıyoruz.

-Derince bir tavada şehriyeyi zeytinyağında pembeleştiriyoruz.

-Şehriyenin üzerine 1 + 1/2 bardak su ekleyip pilav pişirir gibi pişiriyoruz.

– Arzuya göre mercimek veya didiklenmiş etlerimizi ekliyoruz.

– Limon suyunu koyuyoruz.

– İnce kıyılmış yeşillikleri ve turşuyu ılındıktan sonra ilave ediyoruz.

-Artık zeytinyağı eklemiyoruz.

İster sıcak, ister ılık, ister soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Reklamlar
8 Yorum leave one →
  1. 15 Mart 2012 10:09

    Enteresan….denemeyi düsünüyorum ,tesekkürler…

  2. 09 Mart 2012 16:15

    Yine yapmışsın yapacağaını
    Harika bir şey olmuş
    Paylaşım için teşekkürler
    Ellerine sağlık arkadaşım
    İyi hafta sonları

  3. 09 Mart 2012 12:50

    Merhaba, et veya mercimeği sıcakken koyabiliriz.Limon da sıcakken daha çok tadını veriyor.Tabii yeşillikler biraz ılındıktan sonra konursa daha iyi olur.

    • Ferda Şuhubi permalink
      10 Mart 2012 12:58

      Teşekkürler,hemen deneyeceğim 🙂

  4. Ferda Şuhubi permalink
    09 Mart 2012 11:53

    Malzemeleri şehriye soğuduktan sonra mı yoksa sıcakken mi koyuyoruz ?

Trackbacks

  1. Ramazan Sofraları İçin Hatırlatmalar 4 « mutfak penceremden

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: