Çağla Mezesi

Baharla beraber portakal, elma, armut gibi kış meyveleri tezgahlardan çekilip, yerlerini eriğe, çileğe ve kiraza bırakmaya hazırlanırken, “çağla bademi” görünür pazarlarda. Çıtır kabuğu süt gibi meyvesi ile çok değil belki bir hafta belki on gün oyalar bizi. Bildiğimiz bademin erken toplananıdır, çağla. Bir süre sonra dış kabuk sertleşecek, içindeki meyveyi koruyacak hale gelecektir.

Geçen yıl kızkardeşimin sayesinde, çağlanın bir meze veya salata olarak da tüketileceğini öğrendiğimde doğrusu pek şaşırmıştım. Ama çok kısa süreli bu meyveden yapılan bu meze bu geçiş döneminde yemeklerimin yanına tam zamanında yetişen yepyeni bir tat olmayı başardı.

Değişikliklere açık olanlar, haydi denemeye ne dersiniz?

MALZEMELER:

½ kg. çağla bademi

4-5 sap taze soğan

½ demet dereotu

Bir kaç yaprak varsa kuzu kulağı

2-3 diş dövülmüş kuru sarımsak veya 2-3  sap taze sarımsak

3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

bir miktar limon suyu veya sumak ekşisi,

Arzuya göre pul biber eklenebilir

Tuz

YAPILIŞI:

Fotoğrafta da görüldüğü gibi bütün malzemeler robottan çekiliyor, sarımsak ,tuz ve zeytinyağı ile tatlandırılıp, ister meze olarak ister et yemeğinizin yanına garnitür olarak servis yapılıyor.

Afiyet Olsun!