Pekmezli/ Granül Kahveli Muhallebi

Yıllar sonra yeniden çiğ süt aldığımdan beri mutfağımdaki  süt tüketimi de arttı. Her hafta gelen 5 lt. sütün yarısı ile hemen yoğurt mayalanıyor. 1 lt.si içiliyor, bir kısmı da eşimin arzusuyla hemen sütlü tatlılara dönüşüyor. Ancak, sütlü tatlı da olsa, adı üzerinde tatlı işte. Sağlıklı beslenme diye çırpınıp dururken, nasıl yapalım da şu şekeri mutfaklarımızdan uzaklaştıralım derken, “bu ne perhiz bu ne lahana turşusu” değil mi? Nasıl kek ve kurabiyelerde şekerin yerini yavaş yavaş pekmezle değiştiriyorsam, bunu muhallebide de yaparım deyip denemeye koyuldum. Sonuç inanın mükemmel oldu. Umarım, saf, organik elma pekmezi ile yaptığım bu muhallebiyi siz de beğenecek ve ailenize güvenle yedirebileceksiniz.

Bugün size şeker yerine pekmez kullandığım, “granül kahveli/Nescaféli muhallebimi tarif etmek istiyorum.Yemek üzerine değişik bir tat arayanlara öneririm. Siz isterseniz kakaolu veya vanilyalısını  yapabilirsiniz. Temelde bir değişiklik yok. Kolay gelsin!

MALZEMELER:

1 lt. süt

2 silme çorba kaşığı granül kahve/Nescafe (2-3 kaşık sütle eritilecek)

½ su bardağı pekmez /güvendiğiniz bir katkısız pekmez, ben elma pekmezi kullanıyorum ama üzüm de olur

½ çay fincanı buğday nişastası

½ çay fincanı tam buğday unu

2 yumurta, tercihen köy yumurtası

Arzuya göre 1-2 çorba kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

-Yumurtaları iyice köpürterek çırpıyoruz.

-Çırpılmış yumurtaları pekmez ve soğuk süte yediriyoruz,

-Ardından nişasta ve unu ve biraz sütle erittiğimiz granül kahvemizi yine çırpma teli yardımıyla süte ekledikten sonra kısık ateşte muhallebimizi pişiriyoruz.

-Arzu ediyorsak muhallebimizi soğuturken içine 1-2 çorba kaşığı tereyağını yine çırpma teliyle katıp kremamsı bir hale getiriyoruz. Bu tamamen isteğe kalmış bir şey.

– Muhallebimizi kaplara kabın ağzında en az 1 parmak boşluk bırakarak boşalttıktan sonra soğuyana kadar üzerlerini kağıt havlu veya mutfak peçetesiyle örtüyoruz ki muhallebimiz kabuk bağlamasın.

Çikolata ile süsleyerek servis yapıyoruz. Muhallebimiz kahve aromalı olunca yemek üzerine pek güzel gidiyor.

Afiyet Olsun!