Enginar Fırında

Bir yıl içinde kırk enginar yemenin sağlığımıza sayısız faydası olduğunu söylerler. Bir sebze bu kadar faydalıysa o zaman çeşit çeşit yemeklerini yapmak gerekir. Haşlanmışı, zeytinyağlısı, etlisi,dolması ve salatası yapıldığı gibi enginarı çiğ olarak yiyenler bile var. Geçen yıl verdiklerim arasında hiç sıcak yenebilecek enginar tarifi bulunmadığını hatırlayınca hemen işe koyulup sizin için sıcak veya ılık yenebilecek hem de sağlıklı bir enginar yemeği hazırladım. Et kullanılmadığı için isterseniz ara sıcak olarak da değerlendirmeniz mümkün. Yok ben illaki içinde et olsun isterim derseniz o zaman başka. O zaman içine arzu ettiğiniz eti pişirerek katabilmeniz mümkün. Hazırlaması kolay ve besin değeri yüksek olan bu yemek hemen hemen herkesin itirazsız yiyebileceği türden bir yemek. İçine konan püreyi farklı sebzeler kullanarak hazırlamak da mümkün.

MALZEMELER:

4-5 adet normal boy çanak enginar/ ayıklanmış ve temizlenmiş

1/2 limonun suyu

2 adet haşlanmış büyükçe patates

1 su bardağı haşlanmış bezelye

1 yumurta

2 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı süt

Tuz, karabiber

Dereotu

8 çorba kaşığı kadar kaşar rendesi

YAPILIŞI:

Temizlenmiş enginarları içine yarım limon suyu sıkılmış az suyla haşlıyoruz. Haşlarken içine biraz tuz ekliyoruz.

Bu arada patatesleri kabuğuyla ve bezelyeleri de ayrı bir yerde haşlıyoruz. Ben bunu düdüklüde, altta patates üstte sepette bezelyeyi haşlıyorum. Sonra kabuğu soyulan patatesleri bezelyeler ve sütle beraber ezip püre haline getiriyoruz. Yumurtayı ve tereyağını katıp püreyi pişiriyoruz. İçine kıyılmış 4 kaşık kaşar peynirini, dereotu, tuz ve karabiberi ekliyoruz.

Enginarlarımızı fırına girebilen bir tabağa alıyoruz. Püremizi sıcakken enginar çanaklarına dolduruyoruz. Üzerlerine kalan 4 kaşık kaşar peynirini eşit olarak dağıtıyoruz ve fırın ızgarasında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 5-10 dakika tutuyoruz. Bu esnada tabağımızı ızgaraya uzak bir tele yerleştirmeliyiz.

Afiyet Olsun!