Sonbahar Çorbası

Havaların kararsızlığı giysilerimize de yansıyor. Ya sabah saatlerinin serinliğine aldanıp kalın giyiniyor, öğle saatlerinde üzerimizdekilerden kurtulmaya çalışıyoruz, ya da gün ortası sıcak oluyor diye sabahtan ince giysilerle sokağa fırlıyoruz. Henüz kaloriferlerin yanmadığı evlerin dışarıdan daha serin olduğu bu günlerde bağışıklık sistemimizi güçlendirecek besinlere ihtiyacımız oluyor. İşte bu yüzden, bu hafta sizinle peş peşe sağlıklı çorbalar yapacağız.Bu  çorbalarda özellikle çocuklarımıza yedirmek isteyip de yediremediğimiz yararlı sebzeleri kullanacağımız için bir taşla iki kuş vurmuş olacağız.Bugünkü  tarifim, vücudumuzun duyduğu şeker ihtiyacını da karşılayabilen, vitamin deposu bir çorba tarifi olacak .

 MALZEMELER:

4- 6 Kişilik

2 adet orta boy havuç

1 su bardağı kırmızı veya sarı mercimek

2 adet kırmızı etli biber

1 adet kuru soğan

1 adet portakal

1 parça taze zencefil / yaklaşık 3 fındık boyutunda

1 çorba kaşığı tereyağı /ben 1 çay bardağı kadar buzlukta dondurduğum *süt kaymağını kullanıyorum.

1  1/4 lt. su / suyun bir bardağını sütle veya et suyu ile değiştirebiliriz

1 tatlı kaşığı kimyon

Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

Yıkanmış mercimeği, küp kesilmiş soğanı, ince kıyılmış kırmızı biberi ve rendelenmiş havucu, zencefili, kabuğu soyulmuş dilimlenmiş portakalı ve suyu hep beraber tencereye  koyup pişiriyoruz. Ben düdüklü tencereyi tercih ediyorum. Çorbamız pişince el blenderiyle püre haline getiriyoruz. Baharatlarını ve en son tereyağını ekleyip  sıcak sıcak servis yapıyoruz. Çorbamıza eklediğimiz kimyon ve zencefilin faydalarını unutmayalım.

Afiyet Olsun!

*süt kaymağı: Ben çiğ süt kullanıyorum ve her hafta kaynattığım sütün üzerinde birikenkaymağı alıp donduruyorum. O kadar yoğun bir kaymak oluyor ki bunu çoğu kez börek, pilav ve çorbalarda tereyağı yerine kullanabiliyorum.