Vitamin Deposu, Ayva Çorbası

Ayvanın zamanı geçmeden, yani suyu çekilmeden birkaç ayvalı tarif vermek istiyorum. Bunların ilki “bizim evde kışın her akşam çorba olmalı ama aynı çorbaları yaparak bu kış geçmez” diyenlere. Ayva Çorbası. Vitamin deposu bu çorbanın sizin de tariflerinizin arasına gireceğine eminim.

MALZEMELER:

6 kişilik

3 adet orta boy ayva

1 adet orta boy patates

1 adet soğan

1 ¼ lt. et/kemik suyu veya su

1 adet portakalın suyu

2 adet defne yaprağı

1 fındık boyunda taze zencefil- arzuya bağlı

½ çay kaşığı tarçın

½ çay kaşığı karabiber

Tuz

Eğer et suyu kullanmadıysak o zaman 1/2 çorba kaşığı tereyağı veya 1 çorba kaşığı süt kaymağı

YAPILIŞI:

Ayvaların ve patatesin, soğanın kabuklarını ayıklayıp( eğer zencefil koyacaksak bu aşamada koyuyoruz) dilimledikten sonra suyunu da katıp mümkünse düdüklüde veya tencerede  pişiriyoruz. Eğer ayvanın çekirdeklerini bu aşamada çıkartmazsanız çorbanızın rengi pembeleşecek daha  güzel olacaktır. Çorbamızı tel süzgeçten geçirip bir başka tencereye alıyoruz. Bu defa baharatlarını ve defne yaprağını ve yağını ekliyoruz. Bir taşım kaynadıktan sonra defne yapraklarını alıyoruz.

Afiyet Olsun!