Karışık Zeytinyağlı Kış Sebzeleri

Sürekli uğraşmalı yemekler tarif ettiğimden yakınanlara bugün yapılışı çok kolay, sağlıklı ve lezzetli bir kış zeytinyağlısı geliyor. Kış dediğime bakmayın,  görüntüsü bahar gibi bu yemeğin. Üstelik, tek başına yapsanız yediremeyeceğiniz, kereviz veya pırasayı allayıp pullayıp sunabileceğiniz bir yemek. Ben içine pirinç veya bulgur koymadım, ama arzu ederseniz bir çorba kaşığı bulgur yemeğinizin besin değerini iyice artıracaktır.

Kolay dedim ya o zaman anlatısı da kısa olsun bari.

MALZEMELER:

2 Sap pırasa, yeşili ile beraber

1 adet kereviz

1 demet pazının sapları veya bir demet ıspanağın kökleri

1 adet orta boy patates

1 adet orta boy soğan

1 /2 adet havuç

2 kaşık dolusu derin dondurucudan çıkarttığım kırmızı etli biber( yemeğimize renk ve lezzet ekliyor)

Üzerine süslemek için kereviz yaprağı veya maydanoz

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı dolusu tuz

1 limonun suyu

Arzu edenler zeytinyağlı yemeklerde alışılageldiği üzere bu yemeğe de 2 adet küp şeker ekleyebilirler, ancak, artık  sağlıklı yemekler  yapalım dediğimizde sebzelere extra şeker eklemekten kaçınmak gerekiyor. Bunun yerine bir tane soğan fazla kullanmak mümkün.

YAPILIŞI:

Bütün sebzeleri mümkünse aynı boyda küp küp kesiyoruz. Ben bu işi yaparken bir kesme aletinden yararlanıyorum, bu şekilde pırasa dahil tüm sebzeler aynı şekilde çıkıyor. Pazının da ( ince ve körpe olmalı) saplarını 3 -4 cm. uzunluğunda kesiyoruz.

Tenceremize zeytinyağını ve sebzelerimizi koyduktan sonra sadece 3-5 dakika döndürüyor ardından limon suyunu tuzu ve 1,5 su bardağı ılık su ekliyoruz. Tenceremizin kapağını kapatırken arasına bir yaprak yağlı kağıt koyuyoruz ki yemeğimiz pişerken su ve lezzet kaybına uğramasın. Eğer benim gibi bir düdüklü kullanıcısı iseniz o zaman bu su miktarının en fazla yarısını kullanmalısınız.

Tencerede yaklaşık 30 -35 dakika, düdüklüde ise buhar çıktıktan sonra sadece 10 dakika pişirmek yeterli olacaktır.

Afiyet Olsun!