Portakallı Kuzu Kulağı Salatası

Et yeme, tavuk yeme, üç beyazı yeme derken yenebilecekler listesinden bugün size kuzukulağı ve kıvırcığı seçtim. Hazır köyden taze yeşillikler gelince bir portakal biraz ceviz ekleyerek sağlıklı bir salata yapıverdim.Yakında saksılarımda yetişen otlar da bu salatalara girecek. Ama az sabretmem lazım. Yapılışı da malzemesi de basit olunca yazacak fazla bir şey olmuyor. Ancak yazımın girişini  gözardı etmemenizi öneririm.Bu konuda geçtiğimiz hafta sonu yine bir konferanstaydım ve dinlediklerim hiç de iç açıcı değildi. Duyduklarımı kaleme almak içim bile bir süre sindirmem, paylaşabilmek için uygun kelimeleri bulmam gerekiyor. Sağlığımız maalesef  yediklerimizin tehdidi altında.Şimdilik, lütfen tavuktan ve özellikle raf ömrü uzatılmış gıdalardan uzak duralım diyerek salatamın tarifine geçiyorum. Gelecek hafta bu konuda daha geniş bilgi paylaşacağım.:))

MALZEMELER:

1  Demet taze kuzu kulağı

5-6 yaprak kıvırcık

1 adet portakal

1/2  adet elma

3-4 adet ceviz içi

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı hardal

2 yemek kaşığı saf nar ekşisi( Dikkat!marketlerde bulunan nar şurubu değil)

Arzu edildiği kadar tuz ve arzu ederseniz  1 tatlı kaşığı susam

Kuzu kulağı zaten ekşi bir ot olduğu için daha fazla ekşiye gerek olmuyor.

Salatamızı bildiğimiz gibi yıkayıp kuruttuktan sonra elimizle parçalıyoruz.

Portakalı şekilde görüldüğü gibi ayıklıyor ve dilimliyoruz.

Elmayı kabuğuyla ancak cips inceliğinde kesiyoruz.

Salatamızın sosunu hazırlıyoruz.

Salata tabağımızın dibine önce sosu koyup sonra üzerine salatayı ekliyor ve iyice karıştırıyoruz.

Üzerine  önceden ayırdığımız birkaç dilim portakal, elma ve cevizle süslüyoruz.

Afiyet Olsun!