Portakal Soslu Somon

Uzmanlar diyorlar ki, balığın hangisi olursa olsun bize zorla yedirilmeye çalışılan şu zavallı gelişmemiş tavuklardan bin kat daha masummuş. Masumiyet bir yana balığın faydaları saymakla bitmez. Bizim mutfakta her hafta bir veya iki kez balık pişer. Durum böyle olunca da sık sık değişik tarifler uygulanır. Bugün vereceğim tarif ise kız kardeşimin eşinin elinden çıktı. Kendisi mutfağa girdi mi çoğu zaman muhteşem lezzetler yakalar. Bu tarif de onlardan biri. Kendi başına fazla tadı olmayan somonu evirdi çevirdi, nefis bir yemek hazırladı, hem de salatası, mayonezli sosu ve garnitürü ile birlikte toplam 40 dakikada. Bakalım nasıl yapmış.

MALZEMELER:

4 dilim somon fileto/ yaklaşık 150 gr.lık dilimler. fotoğraftaki boyutlarda ( daha büyük parçalar için pişirme süresi uzayacaktır)

4 dilim somon füme

4 diş sarımsak

1 portakalın suyu

1 çay kaşığı *vasabi hardalı

2 tatlı kaşığı soya sosu

2-3 kaşık salsa sosu

3 çorba kaşığı zeytinyağı

½ tatlı kaşığı tane karabiber

YAPILIŞI:

Balıkları yıkayıp kurutuyoruz.

Kapaklı döküm tavamızı kızdırıyoruz. Zeytinyağını ve bütün haldeki sarımsak dişlerini ekliyoruz. Hemen ardından balıkları tavaya yerleştiriyoruz. Soya sosu, hardal, salsa sosunu sırayla ekledikten sonra en sonunda portakal suyunu da ilave edip balıkları alt üst ediyoruz. ( Yaklaşık 5-7 dakika)

Tavamızın kapağını kapatıp, önceden 200 dereceye ısınmış fırında pişmeye bırakıyoruz. 10 Dakika sonra tencerenin kapağını açıp her somon diliminin üzerine birer dilim somon fümeyi yerleştiriyoruz. Üzerlerine tane karabiber çekip son 5 dakikayı da kapağı açık olarak pişiriyoruz.

Yemeğimizin garnitürü, kimyon, kırmızıbiber, kişniş ve zeytinyağı ile marine edilmiş fırın patates.

Bir miktar mayonezin içine minik minik kıyılmış salatalık turşusu ve ince kıyılmış dereotu ile hazırladığımız sostan bir kaşığı balığımızın tabağına ekliyoruz.

Bir kadeh beyaz şarap ve bol yeşillikli mevsim salatası  yanında ev ekmeği.

Afiyet Olsun!

*Vasabi, Turpgiller familyasına üye bir bitkidir. Kökü, çok yoğun tat ve acı içerdiği için yemeklerde çeşni olarak kullanılır.