Tatlı Yiyelim,Tatlı Konuşalım

Uzun bir aradan sonra bu sıcak günlere yaraşır hafif bir pasta ile “tatlı yiyelim tatlı konuşalım” demek istiyorum.
Bugün sözü çok fazla uzatmadan hemen tarifime geçmek istiyorum.

Neler Kullanıyorum?
26 cm. çapında tart kalıbı
Pişirme kağıdı
3 çorba kaşığı buzdolabından çıkmış tereyağı
1 su bardağı kabuğuyla beraber ince dövülmüş tatlı badem
3 çorba kaşığı toz şeker
3/4 su bardağı un
1 yumurta ve yumurta akı

Üzerine:
1-Eğer evde varsa 250 gr. tuzsuz ricotta
3 çorba kaşığı soğuk süt
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
Veya bunun yerine
150 ml. çiğ krema
150 gr.tuzsuz labne
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
350-400 gr. ayıklanmış vişne
Bir avuç ayıklanıp kavrulmuş tatlı badem

Nasıl Yapıyorum?

– Kalıbıma uygun pişirme kağıdı kesip yerleştiriyorum.
-Tereyağı,un,dövülmüş badem, yumurta ve şekeri robottan çekip hamur elde ediyorum. Bu hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra kalıbıma yarım cm. kalınlığı geçmeyecek şekilde yerleştiriyorum.
-180 dereceye ön ısıtılmış fırında 20-enfazla 25 dakika pişirip soğumasını bekliyorum. Soğuyunca sert bir hamur olacaktır.

– Üzerine hazırladığım kremayı yerleştiriyorum.
Krema: Ya tuzsuz ricotto peyniri ile sütü ya da krema ile labneyi karıştırıp biraz pudra şekeriyle tatlandırıyorum.

– En sonunda da ayıklanmış ve biraz süzdürülmüş vişneleri ve kavrulmuş bademleri ekliyorum.
Vişne yerine kırmızı orman meyveleri de kullanabiliyorum.

Afiyet olsun!