Rengarenk Bir Omlet

Omlet, yumurtanın en güzel hallerinden biri olan omleti Ramazan’da sahur sofralarına getirmeyi düşündünüz mü? Bu ay içinde kahvaltıda tüketemediği yumurtayı sahurda yiyecekler için hem doyurucu hem besleyici sebzeli omleti denemelerini önerebilirim.Üstelik gece yarısı yenen katı yumurta gibi mideye oturmuyor, rahatsızlık vermiyor ve tok tutuyor. Eğer sahur için hazırlayacaksanız sebzelerinizi akşamdan pişirip bekletmenizi öneririm ki işiniz kolaylaşsın.Bu omleti uzun kahvaltı sofralarınıza, brunchlara veya sadece akşam yemeği olarak da düşünebilirsiniz.

Neler Kullanıyorum?
4 Kişilik
8 yumurta
1 adet kemer patlıcan
1 adet sakız kabağı
1 Adet dolma biber,arzuya göre acı biber veya kırmızı etli biber
1 adet patates,
Yarım tane havuç,
3 çorba kaşığı rende kaşar
Tuz, karabiber
Süslemek için domates, maydanoz.
2çorba kaşığı zeytinyağı
24 cm. çapında tava ( yapışmaz seramik veya döküm tava olabilir)

Nasıl Yapıyorum?
Omleti bilmeyeniniz yoktur ancak ben yine de tekrarlayayım.
Önce bütün sebzeleri minik küpler halinde kesiyorum.Bu iş için ilk aldığımızda”acaba” dediğim “nicer dicer”imdadıma yetişiyor.Kesilen sebzeleri 2 kaşık zeytinyağında iyice yumuşayana kadar kavuruyorum.Tuz karabiber ekliyorum.
Diğer yanda yumurtaların önce dördünü sonra diğer dördünü ayrı kaplarda iyice çırpıyorum.Bunun için çırpma teli veya el mikseri kullanıyorum.Yumurtalarım ne kadar köpürürse omletim o kadar kabarık olacaktır.Bir tatlı kaşığından az zeytinyağı ile yağladığım tavamı ısıttıktan sonra çırpılan ilk dört yumurtayı tavaya döküyorum.Omletim tavadan ayrılacak hale gelince sebzelerin ve peynirin yarısını omletimin tavadaki bir yanına döküyorum ve biraz daha kızarmasını bekleyip üzerinde sebze olmayan yarıyı diğerinin üzerine katlayıp dikkatlice servis tabağına kaydırıyorum. Sıra geride kalanlara aynı uygulamayı yapmaya geliyor.
Afiyet Olsun!