Ramazan için hafif bir çorba daha ( Kinoalı peynir altı suyu çorbası)

Günaydın sevgili “mutfakpenceremden” bakıp, burada neler olup bittiğini merak edenler, hepinize günaydın!

Sıcaklar bastırdı, Ramazan’ın neredeyse ortasını bulduk. İftar için bu yıl da size ister soğuk ister sıcak içilebilecek farklı bir çorba, denedim. Biz çok beğendik bakalım siz nasıl bulacaksınız… Yarın “kinoa”lı bir çorba tarifi geliyor. Malzeme de az yapılışı da basit.

Aslında yöresel buğday çorbasını andırsa da ben  başka türlü yaptım. Gelelim tarife:

Neler kullandım?

1/2 su bardağı kinoa

2 su bardağı su

Tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı pul biber, nane

2 su bardağı peynir altı suyu veya yoğurdun üst suyu ( evde lor veya çökelek tipi peynir yaptığımda bolca peynir altı suyum kalıyor ve bu faydalı suyu çorbada veya ekmek mayalarken kullanıyorum. Bazen de ev yoğurdumun üzerinde biriken suyu alıp yine bu iş için kullanıyorum.)

Eğer böyle bir malzemeniz yoksa o zaman ölçüyü 1 bardak yoğurt ve 3 bardak su olarak  değiştirebilirsiniz. Ama  bir kez  de benim usulde denemenizi öneririm.

Nasıl yapıyorum?

Kinoyı iyice yıkıyorum ve  ölçüdeki su( peynir altı veya yoğurtlu su) içinde  tuz ilave ederek haşlıyorum. Kinoalar iyice şişip yumuşayınca ocaktan alıyorum. Sıcak veya soğuk, servis yaparken yeytinyağında eritilmiş pul biber ve nane ile süslüyorum.

İşte size son derece sağlıklı bir çorba. Ne fazla yağı var ne de karbonhidratı. Üstelik çok kısa sürede hazırlanıyor.

Afiyet Olsun!