“Karidesli Makarna” ve “Daha Yazacak Çok Şeyim Var”

                                                             1 Eylül Dünya Barış Günü / fotoğraf alıntıdır

Yazacak o kadar çok şeyim var ki hangisinden başlasam bilemedim. İyisi mi yazmak istediklerimi başlıklar altına alayım da hepsi bugüne sığmayacağından her gün biraz paylaşırım diye düşündüm. Sırasıyla aklıma gelenler:

30 Ağustos Zafer Bayramı,

1 Eylül Dünya Barış Günü Kutlamaları,

Bu yaz Kalkan’da ve Karidesli Makarna tarifim,

İpek hanım Çiftliği’ne yeni bir ziyaret

Urla bize kucak açtı ve gelecek planlarımız

Mutfakpenceremin önünde yuva yapan kumruların yavruları ayaklandılar.

Bugün 30 Ağustos 2013.

Ülkemin özgürlük mücadelesinin zaferle sonuçlandığı günün 91.yıl dönümü bugün.Her zaman ve her durumda coşkuyla kutlanması gereken bugünü kutlamanın ilk adımı bana göre eğitiim vermekle olacaktır.Kutlamak için kutlanan günün anlam önemini iyi öğrenmek, çocuklarımıza ve gençlerimize iyi öğretmek gerekir.Yoksa meydanlarda toplanıp törenler yapmaktan, marşlar okumaktan öte gidemeyiz.Bu akşam bizler yine fener alaylarıı eşliğinde, zafere koşan şehitlerimizi anmak üzere meydanlarda toplanacağız, saygı duruşumuzu yapacağız. Ama öncesinde küçüklerimizi karşımıza alıp bu zafere nasıl ulaşıldığını onları sıkmadan ama heyecanlandırarak anlatırsak eğer o zaman gerçekten önemli bir iş yapmış oluruz.

Nice Zafer Bayramları’na elele,yanyana.

1 Eylül Dünya Barış Günü Kutlamaları

Dünya Barış Günü’nü kutlamamızın amacını bu sözlerden daha iyi anlatacak ifadeyi bulamadım ve yaşadığım mahalleden yapılan barış zincirine katılma mesajını aynen alıp burada paylaşmak istedim. Barış zincirine katılmak isteyenler mutfakpenceremden facebook sayfasından İstanbul’daki güzergahı ve diğer detayları görebilirler.

Bu Yaz Kalkan’dan Karidesli Makarna Tarifim

Tanıyanlar biliyor,her yıl yaz tatilimizin bir kısmını Kalkan’da geçiriyoruz. Muhteşem denizi ve tabiat güzellikleriyle eşsiz bir tatil beldemizolan Kalkan’da  maalesef son yıllarda o kadar  çok İngiliz yerleşmiş ki artık kendinizi ev sahibi değil de konuk hissediyorsunuz ve bu acı duygu her yıl büyüyor,derinleşiyor. geri dönüşü olamayan bir gidiş var Kalkan’da.  Bu yıl restoranların  bir çoğunda Türkçe menünün kaldırılmış olduğunu görmek içimizi biraz daha cızlattı. Konu çok derin ama politik, bu yüzden en azından şu anda sayfamda bu kadar yer alması yeterli bence. Kalkan’ın İngiliz  nüfusunu bir yana bırakırsak Kaşkan ‘da tatil çok güzel. Serin ve pırıl pırıl suyu insanı bütün sıkıntılarından arındırıyor sanki. Balıklara beraber yüzmek, doğaya karışmak gibi bir şey. Balık demişken Kalkan’da bizim gittiğimiz mevsim günlük taze balık bulmak artık pek zor oluyor. Deniz ürünlerimiz de git gide azalıyor. Ben ve ailem Kalkan’da tatil yaparken akşamları dışarıda yesek bile öğle yemelerimizi evde pişiririz. Bu yıl da bir öğlen nefis bir ” Karidesli Makarna ” yaptık ve afiyetle yedik.Birden bu makarnayı sizler için fotoğraflayıp tarifini de vermeye karar verince elim ayağıma dolandı ve mutfakta ustalığına sözüm olmayan eniştemi( kızkardeşimin kocası) acil yardıma çağırdım. O yemeği yaptı ben fotoğrafladım. Telaştan bazı malzemeleri koymayı unutmuşuz ama ben size doğru reçeteyi vereceğim.

Karidesli Makarna

Neler Kullandık?

5 kişilik

1 paket midye kabuğu şeklinde makarna

400 gr kadar ayıklanmış karides ( miktar arzuya bağlı, değişebilir)

4 diş sarımsak

1 çay fincanı kadar domates sosu

1 adet acı yeşil biber

Biraz  taze biberiye

Tuz, karabiber

1 tatlı kaşığı tereyağı ve  4-5  çorba kaşığı zeytinyağı

Nasıl Yaptık?

İki yumuşakça domatesi rendeledik ve ince kıyılmış yeşil biber ve az zeytinyağıyla pişirerek bir sos elde ettik.Bu sosa arzuya göre ince kıyım fesleğen, biraz toz şeker ve sirke de eklenebilir.Bu tamamen arzuya kalmış bir şey.

Derin bir tencerede makarnanın suyunu iyice kaynattıktan sonra makarnayı bu suda haşlanmaya bıraktık.Pİşmesine yakın bir tatlı kaşığı tuz ve bir az zeytinyağı ekledik.Bunları daha önce eklememizin sebebi kaynama derecesini düşürmemek ve makarnanın pişmesini hızlandırmak içinir.

Diğer yanda tereyağı ve 3 kaşık zeytinyağını bir tavaya koyduk,  Sarmısakları bu yağda iyice  soteledikten sonra karidesleri  ilave ettik, alt üst çevirerek pembeleştirdik. Pembeleşen karideslerin üzerine domates sosumuzu da kattıktan sonra baharatlarla tatlandırdık.

Süzdüğümüz makarnayı derin bir tabağa aldık ve karides sosumuzla karıştırdık. Siz bizim makarnadaki domates sosu azlığına aldanmayın lütfen. Dediğim gibi biz telaştan bazı malzemelerin miktarını ayarlayamaduk, ne de olsa tatil yerinde ufacık mutfak, az zaman kısıtlı malzeme!:))

Bu tabağı da sizlere poz versin diye hazırladık.

Belki denemek istersiniz.

Afiyet olsun!