Tam Buğday Unu İle Kraker
İster üzerine peynir sürelim, ister sade yiyelim, istersek dip soslarla ikram edelim, bu sağlıklı kraker mutfağımızın bir köşesinde beklesin derim. Evet onları teneke kutuda birkaç hafta gevrekliğini koruyacaktır. Çay sofrasında, içki yanında veya atıştırmalık olarak imdadınıza yetişeceklerdir. Üstelik hazırlanması hiç de zor değil. Ben krakerlerimi bu defa biraz büyükçe yaptım. Ancak çok daha ufak, tek lokmalık da yapabilirsiniz.
Neler Kullanıyorum?
250 gr tam buğday unu
1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
1 tatlı kaşığı dolusu haşhaş tanesi
2 tatlı kaşığı susam
2 tatlı kaşığı biberiye
Tuz
Karabiber
125 ml buzluktan çıkmış soğuk su
60 gr. buzluktan çıkmış ve bıçakla ufalanmış soğuk tereyağı
Kulandığım baharatları zaman zaman anason, kekik, çörekotu ile değiştirebiliyorum.
Nasıl Yapıyorum?
Buzluktan çıkarttığım tereyağını bıçakla mümkün olduğu kadar ufalıyorum. Un ile mikserde karıştırıyorum. Kırıntılı bir hamur haline gelince kabartma tozu, su ve baharatları ekliyorum. Ele yapışmayacak bir hamur elde ediyorum. Bu hamuru yarım saat kadar naylona sarılı olarak buzdolabında dinlendiriyorum.
Fırını 190 dereceye ısıtıyorum.
Hamurumu yaklaşık 24 parçaya bölüyorum. Bunun için hamuru rulo haline getiriyorum ve bıçakla dilim dilim kesiyorum. Bu dilimleri aralarında boşluk kalacak şekilde pişirme kağıdı üzerine yerleştiriyorum. Üzerine naylon seriyorum ve merdane ile bu hamurları 4-5 mm inceliğinde açıyorum. Naylonu kaldırıp hamurların üzerine çatalla delikler açıyorum. Böylece hamurum gelişigüzel kabarmayacak.
Hamur parçacıkları iyice kuruyup gevrekleşene kadar pişiriyorum.
Krakerlerimi iyice soğuduktan sonra teneke kutuda saklıyorum.
yaptım,çok güzel oldu ama çook az oldu :)) hemen bitti…gelecek sefere 2 ölçü yapcağım
Vallahi bravo bu ne el çabukluğu, teşekkür ederim. Evet bu ölçü çoğaltılabilir.
süper ben yedim