Pekmezli Tam Buğday Unlu Kurabiye

Yine çocuklara yönelik gayet sağlıklı bir atıştırmalık tarifiyle geldim. İster beslenme çantasına koyun ister okul dönüşü bir bardak sütle beraber sürpriz yapın. Üzeri çükolatalı bu kurabiyeler onları hem besleyecek hem de mutlu edecek. Şekeri azaltıp onun yerine pekmezle takviye ettiğim hamuru bir de tam buğday unuyla yapınca doğrusu benim  içim pek rahat ediyor. Ya sizinki?

Neler Kullanıyorum?

20 adet  için

2 su bardağı un

200 gr tereyağı / oda sıcaklığında

½ su bardağı esmer şeker

½ su bardağı pekmez

2 yumurta

1 paket kabartma tozu veya 1 çay kaşığı karbonat( karbonat kullanacaksam önce muhakkak bir kaşık limon suyunda eritiyorum)

Bir çay fincanına yakın evde kırdığım bitter blok çikolata

Nasıl Yapıyorum?

Öncelikle çikolatayı kalın bir bıçakla ekmek tahtası üzerinde fındık boyunda irili ufaklı parçalara bölüyorum.

Mikserime oda sıcaklığındaki tereyağını ve esmer şekeri ve pekmezi koyup krema gibi olana kadar çırpıyorum.

Ardından yumurtaları birer birer katıp çırpmaya devam ediyorum.

Kabartma tozunu una ekliyor, iyice karıştırıyorum.Ve bu karışımı yumurtalı yağın içine alıyorum.Biraz karışınca çikolatayı da ekleyip karıştırma işini bitiriyorum.

Hamurumu yağlı kağıda sarıp buzdolabında yarım saat dinlendiriyorum.

Sonra fırınımı 180 dereceye ısıtıyorum

Tepsilerime yağlı kağıt seriyorum.

Kukileri yağladığım bir kaşık yardımıyla  tepsiye diziyorum. Arasında boşluk bırakıyorum çünkü pişerken yayılacaklar.

Yaklaşık 20 dakika pişen kurabiyeleri tel üzerinde soğumaya bırakıyorum.Daha henüz soğumadan , yumuşaklarken üzerlerine birkaç parça çikolata saplamayı unutmuyorum.

Afiyet Olsun!