Hem Yaş Hem Kuru Meyveli Kek

Kızım geçtiğimiz hafta mutfağa girip sürpriz bir kek yapıverdi.Çok kolay anneciğim, ne bulduysam onu koydum dedi. Kek nefis olmuştu. Biraz sonra tabakta parçası kalmamıştı. Akıldan yaptığı için bir tarifi yokru ama içine hangi malzemeleri koyduğunu anlatınca ben kendi ölçülerimle bu keki tekrar pişirmeye karar verdim. Öyle de oldu.Dün sabah bu keki pişirdim ve sizin için fotoğrafladım. Kekim benimle beraber yazı evine öykü dersine geldi,soframıza konuk oldu.Güzel iltifatlar aldı. Denemek isterseniz buyrun mutfağa…

Neler Kullandım?

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı tam buğday unu

1 paket kabartma tozu veya 1 çay kaşığı karbonat

1 portakalın suyu

2 çorba kaşığı yoğurt

50 gr tereyağı

1 çay bardağı zeytinyağı

2 çay kaşığı tarçın

1 çay bardağı fındık, 1 avuç ceviz, 2 çorba kaşığı kuru  yaban mersini, 1 çorba kaşığı kuru üzüm, 8-10 adet çekirdeksiz kuru mürdüm eriği, 1 ufak havucun rendesi, 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı taze zencefil rendesi, 1 ufak elma, 1 parmak uzunluğunda yerli muz.

Meyveleri bulamak için 2 çorba kaşığı un

Nasıl Yaptım?

Öncelikle bütün malzemeyi küçük kaplara ayrı ayrı hazır ettim. Fırını 180 dereceye ısıttım.

Sonra yumurta ile toz şekeri iyice köpürene kadar çırptım.

Yoğurdu, erimiş tereyağı ve zeytinyağını,portakal suyunu ekledim.

Havuç ve zencefil rendesini ve tarçını ekledim.

Tavla zarı  şeklinde kesilmiş ve una bulanmış muz ve elmaları ekledim.

Hazırladığım kuru meyvelerin ceviz ve fındıkların yarısını una buladıktan sonra ekledim.

En sonunda da içine kabartma tozu katılmış unu da hamura karıştırdım.Unu ekledikten sonra yavaş ayarda kısa süre karıştırmam yeterli oldu.

Yağlanmış unlanmış kalıba döktükten sonra üzerine kalan ceiz,fındık ve diğer kuru meyvelerle süs yaptım. 45-50 dakika kadar ön ısınmış fırında pişirdim. Ortasına kürdan batırıp kuru olduğunu gördükten sonra piştiğine emin oldum.

Sonra, sonrası kekimizin soğumasını bekleyip, çayın yanında sofraya getirdim.

Afiyet olsun!