Glutensiz Kek Yapıyoruz

Şu aralar sıkça duyduğumuz bir şey, gluten alerjisi( intoleransı) ve Çölyak hastalığı. Bu ikisini özellikle ayrı ayrı yazmamın sebebi her glüten alerjisi olan kişinin aynı zamanda Çölyaklı olması gerekmediğine dikkat çekmek içindir. Çölyak hastaları farklı ek diyetleri olduğunu bilmeli, doktorlarına danışmadan herhangi bir beslenme şekli seçmemelidirler. Bu sebeple yazımın sonunda bazı doğru bilgi içeren gerçek adresler verdim. Gelelim bunları yazma sebebime; Madem glutensiz beslenme gibi bir derdimiz var, o zaman bol bol da tarife gereksinimimiz var. Bugün size vereceğim kek tarifi şu sıra gulütensiz beslenme diyeti yapan kardeşimden. Son derece lezzetli bir kek yapıp bize getirdiğinde hiç de diğer keklerden farklı bir lezzeti olmadığını gördüm. Malzemeler artık her yerde bulunabilen türden. Yakınlarınızda glutensiz beslenenler varsa, işlerine yarayacağını umarım. Her hafta bir başka glutensiz tarifte buluşmak üzere sağlıkla kalınız.

Neler kullanıyoruz?

4 yumurta

1 su bardağı şeker

½ bardak zeytinyağı

1su bardağı süt

2-3 çorba kaşığı toz haşhaş

1 çay bardağı Hindistan cevizi

2 su bardağı kadar glutensiz un

1tatlı kaşığı kabartma tozu

Dikkat! Ayrıca *kazein alerjisi olanlar soya sütü veya badem sütü kullanabilirler.

Yapılışı:

Kek kalıbımızı hafifçe yağlayıp hazır ediyoruz. Fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz.

Unu eleyip içine kabartma tozunu katıyoruz.

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene iyice kadar çırptıktan sonra, en son un olmak üzere süt, yağ, Hindistan cevizi ve toz haşhaşı ilave ediyoruz.

Hazırladığımız hamuru kek kalıbımıza boşaltıp fırına veriyoruz.

Pişme süresi, yaklaşık 40 dakikadır.

Gluten nedir?

Gluten tahıl buğday, arpa, çavdar ve yulaf içinde bulunan bir proteindir. Bu ürünlerde bulunan elastik yapısı ile gluten hamurlara benzersiz dayanaklılık veren proteindir

Devamı: http://www.glutensizdiyet.net/gluten-nedir-zararlari-nelerdir#ixzz3TGKnEsbI

Kazein alerjisi ile ilgili: Prof.Dr.Ahmet Aydın ve Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta’nın aşağıdaki linklerdeki, ve daha bir çok benzer yazılarını takip edebilirsiniz.

*http://ahmetrasimkucukusta.com/2012/05/07/yazilar/tip-yazilari/alerji/sut-alerjisi/comment-page-2/

http://www.haberturk.com/yazarlar/damla-celiktaban-2250/889965-keci-sutu-inek-sutune-karsi