Fıstık Ezmeli Kurabiye

Bir süre önce sizlere, kendinize özgün tarifleriniz varsa bana gönderebileceğinizi, onları burada paylaşabileceğimi yazmıştım. Bazı takipçilerim eksik olmasınlar hemen kendi denedikleri ve sonucundan memnun kaldıkları tariflerini gönderdiler. Bunlardan bir tanesi blogum sayfalarına; özellikle sağlıklı beslenme konusuna uyum sağladığı için birinci sırayı  aldı. Sevgili Deniz Kasap önce kendi yaptığı fıstık ezmesinin sonra da bu ezmeyi kullanarak yaptığı kurabiyenin tarifini gönderdi. Hemen uyguladım ve çok beğendim. Denemenizi öneririm. Hem besleyici hem de pratik. Ben kurabiyeyi uygularken bir kez de glutensiz un ve tereyağı yerine azıcık zeytinyağı ve şeker yerine bal kullanarak denedim. Bu tür beslenme uygulamak zorunda olanlar için harika bir kurabiye olduğunu söylemeliyim. Not: Fotoğraf kendi denediğim kurabiyelerimin fotoğrafı olup, ben tarifteki gibi yassı değil de top şeklini verdiğim için tarif sahibi Deniz Hanım’ın yaptıklarından farklı olarak üzeri çatlaklı topçuklar oldular.

Şimdi takipçim Deniz Kasap’ın kendi tarifini aynen paylaşıyorum:

Fıstık Ezmesi:

Neler gerekiyor?

Yaklaşık 250 gr evde hazırlanmış fıstık ezmesi

1/2 su  bardağı erimiş tereyağı

1 + 1/4 bardak doğal pancar şekeri (seker yerine bal ile de yapılabilir, o zaman 1 ufak çay bardağı doğal bal)
1 paket vanilya
1 yumurta ekliyoruz ve hepsini çok iyi çırpıyoruz.

Daha sonra aşağıdakileri karıştırıyoruz.
1 + 3/4 bardak elenmiş un
3/4 cay kaşığı tuz
3/4 cay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı: Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz. Kurabiye hamurundan cevizden biraz
daha buyuk parçalar kopartıp, yuvarlayıp şekil veriyoruz.  Kurabiyeler top top olacaksa 15 dakika yok eğer üzerine basılarak yassı şekil verilecekse 8-10 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun!