Siz de Evde Elma Sirkesi Yapabilirsiniz

Daha önce sizlere evde yaptığım incir sirkesini tarif etmiş, istenirse her meyveden kendi sirkemizi, ve ekşilerimizi yapabileceğimizi yazmıştım.

turunç ekşisi   vişne ekşisi    incir sirkesi

Bugün en sık kullandığım elma sirkesinin yapılışını paylaşacağım size. Ben öyle çok miktarlarda hazırlamıuorum sirkemi. Kış boyu ilaçsız elmaların peşine düşüp, sık sık ufak bir kavanoza basıyorum sirkemi.

Kaynatılmış bir cam kavanoza sekize böldüğüm elmaları kabuğuyla birlikte yerleştiriyorum. Elmalar kavanozumun en fazla 3/4 ünü kaplamalı. Sonra üzerine bir önceki elma sirkemden/ evde yoksa güvendiğim bir organik sirke ve kavanozun ağzından biraz aşağıya kadar da içme suyu dolduruyorum.

Kavanozumun üzerini biraz hava alacak şekilde kapak yerine temiz pamuklu tülbentle kapatıp karanlık, ılık bir yerde 6-8 hafta  kadar bekletiyorum.

Ara sıra karıştırmak suretiyle sirkemi havalandırıyorum. Sirke kokusunu duyduktan sonra temiz bir tülbent yardımıyla sirkemi süzüp tekrar kavanoza dolduruyor  ve içine bir miktar doğal pekmez ekliyorum ve ağzını kapatıyorum.Bu aşamadan sonra sirkemin üzerinde beyaz, deniz anası görünümünde bir tabaka oluacaktır ki bu sirke anasıdır. Üzerinde küf oluşmadan şeffaf haldeyken yeni bir sirke mayalamak için kullanılabilir. Küf olmadığı sürece sirkenin hava almasını engeleyecektir.Bu aşamadan sonra evde yaptığımız sirkeyi buzdolabı veya serin ortamda saklamalıyız. Unutmayınız ev sirkeleri hiç bir zaman raf ömrü uzun sirkeler kadar şeffaf olmayacak dibinde hep biraz tortu olacaktır.

Dikkat: Yaklaşık 2 kg elma için 1 çay bardağı organik sirke veya 2 çorba kaşığı sirke anası ve 3 çorba kaşığı kadar doğal pekmez yeterlidir.

Sirkenin birçok faydası olduğu biliniyor; ancak eğer şifa için kullanılacaksa kesinlikle doktor tavsiyesi alınmalıdır. Bu faydalardan bazılarını aşağıda görebilirsiniz:

-Bağışıklık sistemini güçlendirerek nezle, grip, boğaz ağrıları gibi enfeksiyonlara yakalanmayı engeller.

-Sirke sindirimi kolaylaştırır. Hazımsızlığa iyi gelir. İştahı açar. Bu sebeple birçok yemek ve salatalarda tat ve çeşni için kullanılır.

– Sirke kandaki kolesterolu düşürerek kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu rol oynar.

-Elma sirkesinde yüksek miktarda kalsiyum bulunur. Kemik erimesine karşı yararlıdır.

-Sirkeyle soğuk su friksiyonları en zararsız ateş düşürücüdür.

-Vücudu toksinlerden arındırır

-Arı sokmalarında ve saçlarda oluşan kepeğe karşı da kullanılır.

Sirke çok güç bir temizlik malzemesi olarak da kullanılmaktadır.