Tam Zamanıdır: Erik Pestili
Bu yıl İstanbul’a yaz gelmek bilmedi bir türlü. Ne reçellere yetti güneş, ne pestile… Temmuz ayını gördük ama gerçekten güneşten çok bulut gördük bu güne kadar. Bugün sevgili arkadaşım Lâle’nin Burhaniye güneşinde tam üç günde hazırladığı pestilleri görünce hemen tarifini paylaşmasını rica ettim, tabii fotoğraflarını da…Sağ olsun hemen gönderdi. Ben de size paylaşıyorum. Bakalım nasıl yapmış:
Malzeme:
Sadece arzu ettiğiniz kadar kırmızı erik. Bildiğimiz bahçe eriği.
Yapılışı:
Arkadaşım erikleri çok kısa bir süre haşladıktan sonra çekirdeklerini kolayca çıkartmış ve bundan sonra erikleri kabuklarıyla birlikte düdüklüde haşlamış. Sonra el blenderiyle iyice püre haline getirmiş ve pyrex tepsilere 1 cm kalınlığında dökmüş. Üç gün boyunca üzerlerini tülbentle örterek güneşte kurutmuş. Sonrasında da incecik şeritler halinde keserek fotoğrafta da görüldüğü gibi naylonlara sararak paketlemiş. Şimdi pestilleri buzdolabında saklayacak. Ellerine sağlık Lâleciğim. Bu arada kendisinin bir notu var; plastik kaplarda donma süresi daha uzun oluyormuş, metal veya cam kaplar daha uygunmuş.
TRT Belgesel kanalinda sabah saat 09:35’te baslayan, youtube’da da olan “Bir Avuc Toprak” belgeselini izlemenizi kesinlikle oneriyorum
cok farkli meslek gruplarindan insanlarin bir araya gelip kurduklari ekolojik tarim-permakultur yapilan alanlar denenen yontemler-teknikler kardes bitkiler gibi, Ida daglari, Kaz Daglari, Fethiye-Pastoral Vadi, Marmaris-İcmeler Koyu vb. tum Turkiyeden farkli hikayeler-deneyimler
Date: Fri, 3 Jul 2015 06:00:53 +0000
To: asmadali15@hotmail.com