Bu Ispanak Başka Ispanak

En faydalı sebzelerden biri olan ıspanağı bir neslin çocuklarına rahmetli Barış Manço sevdirmişti. Şimdi vereceğim ıspanak yemeği tarifini bütün çocukların seveceğini ve eğlenceli bulacağını umuyorum.  Bu yemekte bütün besinleri bir arada verebildiğinizden de emin olabilirsiniz.

MALZEMELER

4 kişilik

½ kg. ıspanak

1 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı sıvı yağ

200gr. köftelik kıyma

1 dilim bayat ekmek içi

1 diş sarımsak

Tuz, karabiber kimyon

4 adet yumurta

YAPILIŞI:

 Ispanağımızı en az 3-4 su yıkayıp süzüyor, mümkünse elimizle ufalıyoruz. Bir soğanı küp şeklinde parçalar halinde kestikten sonra 1 kaşık yağ ile pembeleştiriyoruz. Ardından iyice kurumuş olan ıspanakları da katıp 10 dakika kadar kapağı açık olarak pişiriyoruz. Bu arada kıyma, ekmek içi sarımsak ve baharatlar ile köftemizi yapıyoruz. İyice yoğurduktan sonra köfte hamurumuzu 4 eşit parçaya bölüyor ve bu parçaları da yağlı kağıt üzerinde çember şekline getiriyoruz.

Sonra bir teflon tavada bu çember şeklindeki köfteleri alt üst ederek pişiriyoruz. Pişen köfteleri ıspanağın üzerine aralarında boşluk bırakarak yerleştiriyoruz. En sonunda her çemberin ortasına bir tane yumurta kırıyoruz (yumurta köfteyi örtmemeli). Üzerine kapak kapatarak yumurtalar istediğimiz kıvama gelene kadar pişiriyoruz.

Sıra süslemeye geliyor. Yumurtaların üzerine ağız, kaş, göz yaparak çocuklarınızın dikkatini çekebilirsiniz. Bunun için de zeytin ezmesi ve ketçap yeterli olabilir.