Aşk Kurabiyesi

 Her zaman yaptığım şeylerin lezzeti kadar görüntülerinin de iştah açıcı, albenili olmasından ayrı bir keyif almışımdır. Bu konuda yıllardır çeşitli kitap ve mecmualardan fikirler alırım. Kurabiye ve pastalar yaratıcılığımızı ve süsleme isteğimizi en rahat gösterebileceğimiz şeylerdir. Onların kuralları yoktur. İstediğimiz kalıba ve renge bürünebilirler. Bir gün çikolatalı, bir gün fıstıklı olabilirler. Yıllar önce, piyasada bu kadar çok çeşitli kalıplar, hazır şeker hamurları veya benzeri yardımcı malzemeler bulunmazken bile kurabiye ve pastalarımı ne yapar eder bir şekilde süslerdim. Şimdilerde artık pasta malzemesi satan dükkanlar işimizi çok kolaylaştırdılar. Emekli olunca doğal olarak bu gibi detaylı işlere daha çok zaman ayırmaya başladım. Karşıma çıkan güzel formlu tabak, bardak veya kutuları alır bir kenarda bekletirim. Bir gün yeri gelir ve süslü kurabiyelerim bu objelerde hayat bulur ve sevdiklerime hediye olarak giderler. Konu kurabiye olunca, bu yazı daha uzar gider…

Bugün size sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz, yedikçe yemek isteyeceğiniz, ya da süslemesine o kadar emek verdikten sonra yemeğe kıyamayacağınız kurabiyeler için temel bir tarifi paylaşmak istiyorum. Bu kurabiyeleri kalp şeklinde kalıplarla kesip pişirip, üzerlerini de hayal gücümüzü ve sevgimizi katarak süsledikten sonra bunlarla ufacık hediye paketleri hazırlayıp sevdiklerimizi şımartabiliriz..

MALZEMELER:

1 Yumurta

200 gr. buzdolabından henüz çıkmış tereyağı

200 gr. pudra şekeri

Yaklaşık 400 gr. un.

1 Su bardağı çok ince dövülmüş badem

Ve de lütfen kalp şeklinde kalıplar

YAPILIŞI:

Dolaptan çıkarttığımız tereyağını bir bıçak yardımıyla ufak ufak kesiyoruz. Ardından unumuzu bu yağa yediriyoruz Eğer mutfak robotunuzun hamur karıştırma bıçağı varsa, robotu kullanmanızı öneririm.

Doğrusunu isterseniz, elimde yaşadığım bir problem sonrasında Kitchenaid marka mutfak robotuma kavuşmuştum. Artık benim için hamur yoğurmak, ekmek veya köfte yapmak makine sayesinde son derece kolaylaştı.

Un* ile yağ iyice karıştıktan sonra 1 yumurtayı içine kırıyoruz ve sırasıyla pudra şekeri ve bademi hamura yediriyoruz. Tezgaha yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekliyoruz. Hamuru en az yarım saat buzdolabında dinlendirdikten sonra dışarı alıyoruz. Tezgahımızın üzerine ince plaka halinde satılan naylonlardan veya büyükçe bir parça yağlı kağıt yayıyoruz., Hamuru elimizle biraz incelttikten sonra üzerine yine yağlı kağıt koyarak merdane yardımıyla 1/2 cm. kalınlığında açıyoruz. Ardından hamurumuzu kalıplarımızla şekillendirip, yine yağlı kağıtla kapladığımız fırın tepsimize yerleştiriyoruz.

Önceden 180◦C ısıttığımız fırında yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Kurabiyeler soğuduktan sonra süslemeye geçiyoruz.

*Un ve yağın bu şekilde buluşması kurabiyenizin ağızda dağılmasını sağlayacaktır.

 BASİT SÜSLEME ÖNERİSİ

1-Kırmızı renkteki şeker hamurundan* bir parçayı naylon veya yağlı kağıt arasında açabildiğimiz kadar incecik(2-3mm. gibi) açıp, kurabiyemizi kesmiş olduğumuz kalıpla kesiyoruz. Bu arada bir miktar pudra şekerini suda eritip, mutfak fırçamızla kurabiyelerimizin üzerine sürüyoruz. Daha sonra şeker hamurlarını kurabiyelerle birleştiriyoruz. Üzerlerini gümüş veya altın renkli kişniş şekerleriyle* süslüyoruz.

2-Kurabiyelerin üzerine bir tel süzgeç yardımıyla kakao ve /veya pudra şekeri serpeleyebilirsiniz.

*Pasta malzemesi satan dükkanlarda bulabilirsiniz.(Bazı büyük marketlerde de rastlanıyor.)

Değişik tat ve görüntülerde kurabiye tariflerimiz için lütfen bizi takip edin.