Skip to content
Reklamlar

Bir Aşk Masalı… Kestane ve Çikolata

05 Şubat 2011

Bir varmış bir yokmuş, bir zamanlar mutfağın birinde bir sepet kestane, epeydir yapayalnız beklemekteymiş. Bir gün mutfak perisi yanına bir kalıp çikolata bırakmış. Kestane birden yalnız olmadığını fark etmiş ve önce heyecanla kıpırdamaya sonra da kabuklarını çatlatmaya başlamış. Sonunda, dostu ve seveni çok olduğundan, yalnızlığı pek bilmeyen mağrur çikolatanın, dikkatini çekmeyi başarmış. Çikolata kestaneyi fark edince ona da bir şeyler olmuş. Aniden içine sıcak basmış ve eriyivermiş. Çok geçmeden mutfak perisi gelmiş ve sihirli değneği ile çikolatayla kestaneyi kavuşturuvermiş. Meğer bütün bunlar AŞK PERİSİNİN sürpriziymiş. İşte o gün bugün ne zaman bu ikili yan yana gelse damaklarımızda yeni bir AŞK doğar.

Sevgililer günü hatırına ben de size çikolata ile kestaneyi bir araya getiren pastalardan örnekler vermek istedim.

SEVGİYLE KALIN

ÇİKOLATALI KESTANE PASTASI

MALZEME:

 1kg. kestane

200 gr eritilmiş tereyağı

200 gr pudra şekeri

200 gr kakao 

100 gr eritilmiş bitter veya sütlü çikolata

1 yumurta

1 kg kestaneyi yıkayıp üzerlerini çizip bir süre suda beklettikten sonra haşlıyoruz. İyice haşlandıktan sonra üzerlerinde ve arasında hiç kabuk kalmayacak şekilde ayıklıyoruz. Diğer tarafta erimiş tereyağına pudra şekeri, yumurta, benmaride* eritilmiş çikolata ve kakaoyu katıp, blenderde veya el mikseriyle çırpıyoruz. Ayıklamış olduğumuz kestaneleri de mutfak robotundan geçirerek, iyice püre haline getiriyoruz.

Sıra kremamızla kestane püresini karıştırmaya geliyor. Sonra bu karışımı 24 cm. çapında kenarı açılabilen bir kalıba döküyoruz. Üzerini iyice düzelterek buzlukta donmaya bırakıyoruz.

Yaklaşık 6 saat sonra pastamız süslenip servise hazır oluyor. Aman servisten 1 saat önce buzdolabının alt katına indirmeyi hatta 10 dakika önce de dolaptan çıkartmayı unutmayalım.

 Kenarı açılan kalıp yerine, arzu ettiğimiz herhangi bir kasenin içine ince bir naylon yerleştirdikten sonra kalıp olarak kullanabiliriz. Pastamız donduktan sonra naylon yardımıyla ters çevirip süsleyebiliriz. Bunun için sadece üzerine kakao serpmek bile yeterli olabilir. Çikolata sosu veya krokan ile de süsleyebiliriz.

 *Benmari yöntemine yabancı olanlar için: Bir tencerede suyu kaynatırken içine su almayacak şekilde başka bir kap koyuyoruz, bu kabın içine de eritmek istediğimiz malzemeyi koyuyoruz. Bu çikolata, yağ, bazı yumurtalı soslar gibi farklı tariflerde kullanılan bir yöntem. 

 

Süsleme İçin : Krokan

*Krokan yapmayı bugün size sadece çok kısa tarif edeceğim. Ancak ilerleyen günlerde bu muhteşem lezzeti pek çok kullanacağımızdan yapılışını fotoğraflarla açıklayacağım. Az sabır lütfen!

150 gr toz şeker

2 çorba kaşığı su

1 damla limon

1damla sıvı yağ

Arzuya göre: 100 gr. kabuğu ayıklanmış badem veya fındık

Bir tavada şekeri, su, yağ ve bir damla limon suyu ile eritiyoruz. Karamel rengini ve kıvamını alınca badem veya fındıkları içine atıp iyice karıştırdıktan sonra altını söndürüyoruz. Badem ve fındıkları yağlı kağıt üzerine alarak soğutuyoruz.

Zamanınız çok azsa marketlerde satılan hazır krokan(KOSKA)  da pratik bir çözüm oluyor.

Reklamlar
9 Yorum leave one →
  1. Semra Turgut permalink
    07 Şubat 2011 14:19

    Isılcım seni gönülden kutluyorum.Bu lezzetleri sende tatdığım için ne kadar güzel olduklarını zaten biliyorum ama ifaden o kadar güzel ki ben de Arzu Hanıma katılıyorum.On-ları sadece okumak bile ayrı keyif.Yemeğe gelince…orada da Denize katılıyorum .Ellerine sağlık ,sevgiyle kal.

  2. inci permalink
    06 Şubat 2011 12:24

    Bu tarif mükemmel! Demek daha alınacak kilolarımız varmış! Işılcım, hiç durma lütfen.

  3. ARZU AKBAŞ permalink
    05 Şubat 2011 22:12

    IŞIL HANIM SİTENİZ HAYIRLI OLSUN. TARİFLERİNİZİ TAKİP EDİYORUM.METİN YAZILARINIZ İÇİN DE AYRICA KUTLUYORUM. SEVGİLER.

Trackbacks

  1. Parça Çikolata ve Kestane Püreli Kek « mutfak penceremden
  2. Küçük bir hatırlatma « mutfak penceremden
  3. Sevgililer Gününe Özel – Menü 2 « mutfak penceremden

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: