Parça Çikolata ve Kestane Püreli Kek
Bu yıl aşure için aldığım kestaneden artınca, rahmetli anneannem düştü yine aklıma ve çocukluk anılarım aşkına kestane püresi yapmak istedim. Anneannem, kestaneyi haşlayıp ayıklar ve elle çevrilen bir et makinesinden kıyma gibi çekerdi. Kıyma haline gelen kestaneleri toz şekerle karıştırıp, kaselere eşit olarak paylaştırdığında kış akşamlarının en keyifli dakikaları yaşanırdı. Ben kestanelerimi robottan çektikten sonra içine şeker yerine pekmez koyarak tatlandırmayı yeğledim ve elde ettiğim bu püreyi o gün yaptığım kekin yoğun malzemesi olarak kullandım. Tam kekin tüm malzemelerini karıştırmış, kalıba dökmeye hazırlanıyordum ki, mutfak rafından bana göz kırpmakta olan parça çikolata kavanozunu fark ettim. Birden hatırladım. Ben değil miydim geçen yıl çikolata ile kestanenin aşkını dile getiren bir kestane pastası yapan. Düşündüm, ve doğrusu, birbirine bu kadar çok uyum sağlayan ikiliyi birbirinden ayırmaya gönlüm el vermedi. Bu ikiliden olsa olsa güzel bir şey doğardı. O an elim kavanoza uzandı ve bir avuç çikolata parçası kek karışımının içini boyladı. Sonuç mükemmeldi.
Çay saatinde, ağızda dağılan sevgi dolu nefis bir kek bizi bekliyordu.
MALZEMELER:
4 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
3 çorba kaşığı tahin
1 çay bardağı elma pekmezi
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağına yakın evde hazırlanmış kestane püresi
1 çay kaşığı karbonat veya alüminyum içermeyen kabartma tozu/ doğal ürünler satan mağazalarda bulabilirsiniz.
2 ¼ su bardağı tam buğday unu
Bir miktar parça çikolata
YAPILIŞI:
-Kek kalıbımıza yağlı kağıt yayarak ve malzemeleri hazırlayarak işe başlıyoruz.
-Önceden hazırladığımız haşlanmış kestaneleri pekmezle beraber biraz pişirip blenderda püre yapıyoruz.
-Yumurtaları toz şekerle çırpıyoruz.
-Zeytinyağı, kestane püresi, tahin, pekmez, süt ekliyoruz,
-Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırdıktan sonra *una veya nişastaya bulanmış çikolata parçalarını ilave ediyoruz.
-180 dereceye ön ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz.
*Çikolataların dibe çökmemesi için
mutfak penceremden 
haşlanmış kestaneleri soymak için pratik bir yönteminiz varmı?
Merhaba, ah bu kestane ayıklama konusu var ya gerçekten insanı zorlayan bir şey.Ancak size önerebileceğim yeni öğrendiğim yönteme göre kestaneleri yıkamak yerine bezle tozonu iyice aldıktan sonra düz tarafına bıçakla çarpı şeklinde çizik atmak ve sonra da kaynamakta olan suyun içine atarak 20 dakika kadar haşlamak. Ardından hemen soğuk suya atacağınız kestanelerin iç kabukları da o zaman kolayca soyulabiliyor.Yine de kestanenin bazı cinsi kolay ayıklanamıyor:))