Kestaneli Muffin
Kestaneli pasta tariflerimizin ikincisi “Kestaneli Muffin“, bu özel günde muffinden vazgeçemeyenler için…
KAKAOLU MUFFİN
MALZEMELER1 yumurta
½ su bardağı toz şeker
½ su bardağı süt
½ su bardağı sıvı yağ
½ paket kabartma tozu
1 bardak tepeleme dolu elenmiş un
1 çorba kaşığı tepeleme kakao
½ bardak ılık nescafe’
Fırını 180ºC’ye ayarlıyoruz.
1 Yumurtanın sarısını ve akını ayırıyoruz. Akı, el mikserinde hızlıca çırpıp kar haline getiriyoruz. Yumurta sarısını, önce şekerle çırpıp sonra diğer malzemelerle karıştırıyoruz. Yumurta karını bu karışıma tahta veya silikon bir spatula yardımıyla yediriyoruz.
Muffinleri önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra muffinlerin tepelerindeki kubbeciklerin fazlasını kesip düzeltiyoruz ve bir miktar nescafe’ ile hafifçe ıslatıyoruz. Henüz muffinler sıcakken üzerini nemli bir bezle örtelim, böylece muffinlerin için nemli kalacak.
KESTANE KREMASI
MALZEMELER
200 gr. haşlanmış kabukları ayıklanmış kestane (Püre halinde – bkz. Kestane Pastası Tarifi)
1 yumurta
1 çorba kaşığı dolusu kakao
1 çorba kaşığı dolusu pudra şekeri
2 çorba kaşığı erimiş tereyağı
2 çorba kaşığı konyak veya aynı miktarda süt
Önce kestane dışındaki tüm malzemeleri mikserle çırparak krema haline getiriyoruz. Daha sonra kestane püresini hazırladığımız bu krema ile karıştırıyoruz. Bir sıkma torbası yardımıyla kestane kremasını muffinlerin üzerine sıkıyoruz.
***Sıkma torbasına takacağımız ucun kalın ağızlı olması gerekir.
SÜSLEME:
Muffinlerin üzerini pasta malzemesi satan yerlerden temin ettiğimiz gümüş ve altın renkte kişniş şekerleriyle ve şeker hamurundan kesilmiş kalplerle süslüyoruz.
mutfak penceremden 
kestaneye özellikle kestane şekerine ve çikolatalı şekerlemelerine bayılan biriyimdir ama kestanenin pasta ya da kekle birleşmiş halini bir türlü sevememiş annemin bu yeni tariflerinden önce yaptıklarına gerçekten bir türlü ısınamamıştım ama tatlı aşığı biri olarak artık listemin üst sıralarına kestaneli muffin de yerleşti : ) Afiyetle yiyin Mmmm
hmmmmmmmmm