Çester Tuzlu Çay Bisküvisi

Bugün çay saati için bir tuzlu bir de tatlı kurabiyemiz var. Önce tuzlu… Çester, ağızda dağılan tadı damağınızda asılı kalan nefis bir tat. Bir de benden deneyin lütfen…

MALZEMELER:

125 gr. buzdolabından yeni çıkmış tereyağı

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 kahve fincanı yoğurt

1 tatlı kaşığı sirke

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

175 gr. eski kaşar peyniri rendesi

Yaklaşık 500 gr un.

1 yumurta( üzerine sürmek için)

1 miktar çörekotu

YAPILIŞI:

Soğuk tereyağını bıçakla ufalıyoruz. Unun 2/3′ ünü tereyağına yediriyoruz. Bu işlem bisküvimizin ağızda dağılmasını sağlayacaktır.  Ardından sıvı yağı, yoğurt, sirke, tuz, şeker, kabartma tozu, kaşar rendesini hamura ekliyoruz. İyice yoğurduktan sonra kalan undan aldığı kadarını katarak hamurumuzu kulak memesi kıvamına getiriyoruz. Bu tür hamurlarda çoğunlukla aldığı kadar un tabirine sıkça rastlarız. Bunun sebebi de gerek yağınızın markasının gerek oda sıcaklığının, gerekse kullanılan unun aynı olmamasıdır. Bazı yağlar fazla su içerdiğinden unu fazla alırlar. Mutfağınız biraz sıcaksa hamur fazla un alır gibi…

Hamurumuzun üzerini örterek buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Tanelemeye geçerken fırınımızı 180°C’ye ısıtıyoruz. Tepsiye yağlı kağıt serdikten sonra yarım cm kalınlığında açtığımız hamurdan kalıpla şekiller kesiyoruz. Üzerlerine iyice çırpılmış yumurta sürdükten ve çörekotu ile süsledikten sonra fırına verip yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz.

Bu tuzlu bisküviyi teneke kutuda birkaç hafta saklayabilirsiniz.