Skip to content

Çocuklar İçin Havuçlu Muffin Ve Daha Neler Neler!

01 Nisan 2011

Çocuklarım küçüklüklerinden itibaren havuçlu keke bayılmışlardır. Nedense ben de kekin her çeşidini yapmama rağmen havuçlusuna pek rağbet etmezdim. Kızlar gittikleri arkadaş evlerinden beğendikleri tariflerle gelirlerdi ama benden pek yüz bulmazlardı. Bir gün çay saatinde arkadaşım Funda’nın yaptığı havuçlu keki yediğimde birdenbire fikrim değişiverdi ve bizim evde de her fırsatta onun tarifiyle havuçlu kek yapılmaya, hatta yapılıp hediye götürülmeye başlandı.

Bu hafta çocuklu ve kalabalık bir misafir ağırlamaya hazırlanırken,  gerçekten çok sağlıklı bulduğum bu keki muffin şeklinde yapmaya karar verdim. Çocuklara sevdirebilmek için biraz da şeker hamuruyla süsleyince kek tabağım kısa sürede boşalıverdi. Bakalım sizin çocuklar havuçlu muffini nasıl bulacaklar?

MALZEMELER :

Yaklaşık 12 -14 adet muffin için

3 yumurta

1 çay fincanı şeker

1,5 çay fincanı kırılmış ceviz içi

1 çay fincanı çiçek yağı veya riviera tipi zeytinyağı

3 çay fincanı irice rendelenmiş havuç

2 ½ çay fincanı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 çay kaşığı tarçın

vanilya

Arzuya göre 1 çay kaşığı muskat

Üzerine sürmek için 2-3 çorba kaşığı krem peynir

Bir miktar pudra şekeri

Renkli şeker hamuru

Muffin yapmak için kağıt kalıplar

YAPILIŞI:

Fırın tepsimize muffin kâğıtlarımızı hazırlıyoruz.

Havuçları irice rendeliyoruz.

Fırınımızı 170-180 dereceye ısıtıyoruz.

Önce yumurta ve toz şekeri köpük haline gelene kadar çırpıyor ardından sıvı yağ, havuç, vanilya, muskatı katıyor tekrar çırpıyoruz. En son elenmiş un ve kabartma tozunu ilave ederek kek hamurumuzu muffin kalıplarına döküyoruz. Yaklaşık 30-35 dakika sonra muffinlerimiz hazırdır. Tam burada bir noktaya dikkatinizi çekmek isterim. Kekimizi büyük bir kalıpta bütün olarak pişiriyorsak bu süre 40-45 dakika olacaktır. Çünkü ufak parçaların pişme süresi daima daha kısadır. Fırından çıkan muffinlerin üzerine hemen bir bıçak yardımıyla krem peyniri sürüyoruz. Ardından biraz soğuduktan sonra da bolca pudra şekeri serperek süslüyoruz.

Havuçlu kek buzdolabında kapalı bir kutuda 4-5 gün saklanabilir. Derin dondurucuda da kesinlikle hava almamak şartıyla bir ay kadar bekletebilirsiniz.

Afiyet olsun !

Çocuklar için, demişken hemen bu haftaki misafir çocuklar için yaptığım sandviçlerden de bahsetmek isterim.

Fotoğrafta gördüğünüz Trafik Lambası Sandviçler hem merak uyandırıyor hem de kolayca karın doyuruyor. Yapılışı da son derece kolay! Elimizde sadece yuvarlak şekil kesecek ufak bir kalıbımızın olması gerekiyor. Bir dilim tost ekmeği veya kendi yaptığımız ekmeği ikiye bölüp, kabuklarını ayırıyoruz. Yarım dilimin birine tereyağı sürüp bir parça da peynir koyuyoruz. Üzerine kapatacağımız diğer yarım dilime ise, kalıbımızla boyuna doğru üç delik açıyoruz. Delikli ekmeği değerinin üzerine kapattıktan sonra aynı kalıpla yeşil, kırmızı ve sarı biberden yuvarlaklar kesip bu deliklere yerleştiriyoruz. İşte trafik lambamız hazır. Eğer sarı biber yoksa havuç veya kaşar peyniri de işimizi görecektir.

Çocukları eğlendirmek ve sağlıklı beslenmelerine katkıda bulunmak amaçlı hazırladığım bir diğer ikram büyüklerin o kadar ilgisini çekti ki neredeyse çocuklara kalmayacaktı.

Kurabiye çubuğunda tahin pekmezli fındık topu:

Daha önce verdiğim şeftaliyi kıskanan kurabiyeler tarifine göre hazırlamış olduğum ve derin dondurucuda beklemekte olan kurabiye hamurumdan, yaklaşık 10cm. uzunluğunda ve yarım parmaktan daha ince çubuklar hazırladım. Bu çubukları 15 dakika kadar 180‘de pişirdim. Yanına çubukları batırmak için eşit oranda tahin ve pekmezi karıştırdım ve biraz kakao ile tatlandırdım. Kakao yerine azıcık Nutella da konabilir. Bir tabağa da dövülmüş fındık koydum. İşte küçüklere sağlıklı bir atıştırmalık. Çubukları önce tahin pekmeze, sonra da fındığa bulayıp yesinler.

Reklamlar

Bir Yanıt Bırakın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: