Teriyaki Soslu Balık ve Bezelyeli Patates Kroket
İşte size yine çok kolay, işten çıkıp eve gelirken, bir büyük markete uğrayıp alabileceğiniz mevsime uygun herhangi bir fileto balık yemeği. Hazırlanıp sofraya gelmesi sadece 35 dakika alan bir tarif daha. Balığın yapılışını çok kolay bulduğum için bu defa yanına hazırladığım garnitüre daha fazla özen gösterdim ve bezelyeli kroket yaptım. Vakti kısıtlı olanlar sadece buharda pişmiş sebze veya haşlanmış patates koyabilirler. Teriyaki sosa gelince bu sos büyük marketlerde bulunabildiği halde yapılması çok kolay ve ekonomik olduğu için ben evde hazırlamayı tercih ediyorum.
MALZEMELER:
2 kişilik
600-700 gr. balık fileto –levrek, somon veya mezgit olabilir.
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı beyaz şarap
2 çorba kaşığı soya sosu
1çorba kaşığı elma sirkesi
½ çay bardağı taze portakal suyu
1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil, ya da 1 çay kaşığı toz zencefil
4 diş sarımsak
Fotoğrafta tuz görmektesiniz ama ben sosunuzun tadına bakmadan tuz atmamanızı öneririm, çünkü soya sosunun tadı bazıları için yeterli olabilir.
YAPILIŞI:
Yağ, sirke, şarap, soya sosu, sarımsak, zencefil ve portakal suyunu bir fırın kabı içerisinde karıştırıyoruz Balıkları bu sosun içinde 15 dakika bekletiyoruz. Bu arada ister salatamızı hazırlar, sebzelerimizi haşlar ve masamızı kurarız, istersek de biraz daha uğraşmalı olan kroketimizin hazırlığına başlarız. Balığı sosuyla beraber fırına koymadan 5 dakika önce fırını 180 dereceye ısıtıyoruz. Balığımızın üzeri hafifçe kızarınca yemeğimiz hazırdır.
Bezelyeli Patates Kroketi için:
MALZEMELER:
4 Adet orta boy patates
1 yumurtanın akı
1 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
Tuz, karabiber
3 çorba kaşığı haşlanmış bezelye
arzuya göre dereotu
Kızartmak için bir miktar fındık yağı veya kızartmaya uygunRAFİNE zeytinyağı
Patatesleri kabuklarıyla haşlıyoruz. Dağılmamaları için haşlama suyuna bir kaşık sirke koymayı unutmuyoruz. Biraz ılınınca kabuklarını soyup, iyice eziyoruz ve kaşar rendesi ve karabiber ile tatlandırıyoruz. Bu arada bir miktar da bezelye haşlıyor, ya da hazır haşlanmış bezelye kullanıyoruz. Patates ezmesini avucumuzda poğaça yapar gibi açıp içine bezelye doldurup büyükçe kroketler yapıyoruz. Bunları yumurta akı ve galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alıp servis tabağına alıyoruz.
mutfak penceremden 
merhaba tariflerinize bayılıyorum öncelikle onu belirtmek isterim şarap koymazsak eksiklği çok hissedilir mi? iyi günler dilerim
Merhaba, şarap yerine biraz sirke konulabilir. Şarap pişerken uçacaktır ancak bu tercih meselesi,Şart diye bir şey yok.
MERHABALAR
YUKARIDAKİ (BEYAZ ŞARAP,SİRKE,SOYA SOSU) MALZEMELER TERİYAKİ SOS İÇİN YAZDIKLARINIZ DEĞİLMİ YANİ BUNLAR YERİNE DİREK TERİYAKİ SOS ALINIP KULLANILABİLİR SANIRIM.BU ARADA SÖYLEMEDEN EDEMEYECEĞİM OKUDUĞUM NE KADAR TARİFİNİZ VARSA RESMEN YAŞAR GİBİ OLUYORUM.SANKİ O AN OKUMUYORUM DA PİŞİRİP SERVİS TABAĞINDA TADINA BAKMAK ÜZEREYMİŞİM GİBİ 🙂 ANLATIMINIZ VE TARİFLERİNİZİN OLUMLU SONUÇLARI GERÇEKTEN MÜKEMMEL.
Övgü dolu satırlarınıza teşekkür ederim. Ben bu işikeyifle yapıyor ve yazıyorum,ondandır sanırım.Teriyaki sosa gelince pek tabii hazır da alınır ancak derdimiz evde yapabileceklerimizi evde yapmak..:))
Merhaba. Sitenizi çok beğendim ve favorilerime ekledim. Elinize sağlık.
Benim teriyaki soslu balık ve bezelyeli patates kroket yemeği ile ilgili 2 sorum olacak:
Bezelyeyle birlikte dereotu da var sanki patatesli kroketlerin içinde.. Doğrumudur?
Bir de balık filetoları fırına beklettiğimiz sosun içindeyken mi veriyoruz? Yani sos marine etmek için mi, yoksa hem biraz marine edip hem de içinde pişirmek için mi? Bu c.tesi bu yemeği yapacağım. Çok pratik ve sunumu da güzel 🙂
Teşekkürler,
Nihal
nihalturkdonmez@gmail.com
Merhaba, balığı fırına koyacağımız kapta marine edip aynı sosla fırına veriyoruz. Balık çabuk pişeceği için önceden marine ederek lezzetini çekmesini sağlıyoruz.Sosla pişen balık da kurumamış oluyor. Evet benim bezelyemde dereotu da vardı,ancak bu tamamen isteğe bağlı birşey. Size kolay gelsin.Sonuçları bekleyeceğim.