Ballı Çilekli Meyve Salatası

Müjde! Çilek mevsimi geldi. Ama “Nerede eski o çilekler?” dediğinizi duyar gibiyim. Çok haklısınız. Mis gibi kokulu Osmanlı çileğini bugünün çocuklarının tanımadığına neredeyse eminim. 

Çilek en sevilen ama en zor saklanan çok hassas bir meyvedir ve kesinlikle nisan ayından önce tüketilmemelidir. Sayısız yararı olan bu meyveyi artık her mevsim manavlarda görebiliyoruz ancak mevsiminden önce tezgahlara çıkan çileğin hormonsuz olması mümkün değil. Hoş mevsiminde de bol miktarda hormon almış çilekle karşılaşıyoruz. Hormonlu çileği diğerinden ayırmanın en kolayı şekline bakmaktır. Çileğin uç kısmı sivri olmalı, köşeli veya çok uçlu olmamalıdır. Yaprağının altında kalan kısmı kırmızı olmalı beyazlıklar olmamalıdır. Ve tabii ki mis gibi çilek kokmalıdır.

Bu meyve salatasını yediğinizde farklı aromaların damağınızda bırakmaya çalıştığı etkiler arasında gidip geliyorsunuz. Çileğin mi tarçının mı kokusu yoksa  taze nanenin tadı mı daha ağır basıyor? Bence hepsi ölçülü kullanıldığında birbirini tamamlıyor ve diğerini bastırmıyor.

MALZEMELER:

6 kişilik

600 gr. mevsim çileği

4 adet kivi

1 adet mango*

4 sap nane,  ince kıyılmış olunca yaklaşık bir kahve fincanına denk

Yarım limon kabuğu rendesi ve yarım limonun*suyu

2 çorba kaşığı bal

1 tatlı kaşığı dolusu toz tarçın

½  tatlı kaşığı taze zencefil rendesi

* Lime  da denen misket limonunu bulabilirseniz tercih etmenizi öneririm.

YAPILIŞI:

Çilekleri saplarıyla beraber iyice yıkıyoruz. Saplarını ayıklayıp eğer iriyseler dörde değilseler 2 ye bölüyoruz. İri çilekleri hormonlu olma olasılıkları daha fazla olduğundan ve de lezzetleri de pek olmadığından tercih etmiyorum. Kivileri de ayıklayıp halka halka kestikten sonra dörde bölüyoruz. Burada önemli olan kivilerin meyve salatasında erimeyecek büyüklükte olmalarıdır. Mangoyu da ufak küpler halinde keserek hazırlıyoruz. Hepsini büyükçe bir kaseye koyuyoruz. Ayrı bir yerde bal limonsuyu, limon kabuğu rendesi, zencefil, tarçın ve çok ince kıyılmış naneleri iyice karıştırarak bir sos yapıyoruz ve bu sosu meyvelerin üzerine döküp 15 -20 dakika bekletiyoruz. Sonrasında servise kadar buzdolabında tutuyoruz. Nane yaprakları ile süsleyerek servis yapıyoruz.

Çilek ve kivi dayanıksız meyveler olduğundan bu meyve salatası hazırlandıktan sonra en fazla 3-4 saat içinde tüketilmelidir.

Mango artık tüm marketlerde bulunuyor, ancak mangonun yerini şeftali  de alabilir. Elma veya armut da hemen servis edilecekse uygun aksi halde çok çabuk renk değiştirebilirler.

 Afiyet olsun, sofranız neşe dolsun!

 Son olarak çilek hakkında birkaç faydalı bilgi;

Çilek bir C vitamini deposudur.

Diş etlerini güçlendirir, dişlerdeki tartarı önler.

Nezleye çok faydalıdır. Ağız kokularını ve boğaz ağrılarını giderir.