Yeşil Erikli Kabak Kebabı

.

.En nihayet güneş etkisini gösterdi ve yaz meyveleri tezgahlara döküldü. Bizim evin bahçesindeki erik ağacının meyve vermesi için nicedir beklemekteydim. Nihayet erikler kendini gösterdi. Yakındır çoluk çocuk henüz olgunlaşmamış erikleri kopartıp ağacı öksüz bırakacaklar. Bu yüzden onlar yetişmeden ben şu ham eriklerden biraz toplayıp bu mevsim yapmayı planladığım yemekler için saklayayım istedim. Bu defa kayınvalidemi anarak “erikli kabak kebabı” yapmaya koyuldum. Tam da zamanıdır, bence siz de deneyin. Eriğin o doğal mayhoşluğunun yemeğinize katacağı lezzet bambaşka olacak. Ama bu kabak yemeği insanı pek doyurmaz haberiniz olsun!

.

..

MALZEMELER:

1kg. sakız kabağı

250 gr. kuzu kuşbaşı, kol eti tercih edilmeli

1 kase domates sosu

1 büyük soğan

1 adet yeşilbiber, biraz acı olursa çok daha iyi olur

2 yemek kaşığı limon suyu

1 kase dolusu ham yeşil erik

Tuz, taze nane, dereotu

YAPILIŞI:

Kabak çok çabuk pişen bir sebze olduğundan önce etimizi pişirmemiz gerekiyor. Soğanı ya rendeliyoruz, ya da çok minik doğruyoruz. Domates, biber, ve eti ekleyip hafifçe döndürdükten sonra üzerine ılık su ekleyerek eti pişiriyoruz.

Kabakları temizleyip iri küpler halinde kesiyoruz.

Orta boy bir çelik tencereye kabakları, sonra pişmiş etimizi, ardından domates sosu, limon suyu ve tuz ve pişen etin suyunu da ekleyerek orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. 10 Dakika kadar sonra erikleri ve ince kıyılmış dereotu ve naneyi ekliyoruz. Kabaklar piştiğinde, yani en fazla bir on dakika daha sonra yemeğimiz servise hazırdır.

Yanında mis gibi domatesli bir pilav veya makarna ile servis edebilişiniz, çünkü kabak çok çabuk hazmolur ve tok tutmaz.

Afiyet Olsun!