Skip to content
Reklamlar

Yeşil Erikli Kabak Kebabı

17 Haziran 2011

.

.En nihayet güneş etkisini gösterdi ve yaz meyveleri tezgahlara döküldü. Bizim evin bahçesindeki erik ağacının meyve vermesi için nicedir beklemekteydim. Nihayet erikler kendini gösterdi. Yakındır çoluk çocuk henüz olgunlaşmamış erikleri kopartıp ağacı öksüz bırakacaklar. Bu yüzden onlar yetişmeden ben şu ham eriklerden biraz toplayıp bu mevsim yapmayı planladığım yemekler için saklayayım istedim. Bu defa kayınvalidemi anarak “erikli kabak kebabı” yapmaya koyuldum. Tam da zamanıdır, bence siz de deneyin. Eriğin o doğal mayhoşluğunun yemeğinize katacağı lezzet bambaşka olacak. Ama bu kabak yemeği insanı pek doyurmaz haberiniz olsun!

.

..

MALZEMELER:

1kg. sakız kabağı

250 gr. kuzu kuşbaşı, kol eti tercih edilmeli

1 kase domates sosu

1 büyük soğan

1 adet yeşilbiber, biraz acı olursa çok daha iyi olur

2 yemek kaşığı limon suyu

1 kase dolusu ham yeşil erik

Tuz, taze nane, dereotu

YAPILIŞI:

Kabak çok çabuk pişen bir sebze olduğundan önce etimizi pişirmemiz gerekiyor. Soğanı ya rendeliyoruz, ya da çok minik doğruyoruz. Domates, biber, ve eti ekleyip hafifçe döndürdükten sonra üzerine ılık su ekleyerek eti pişiriyoruz.

Kabakları temizleyip iri küpler halinde kesiyoruz.

Orta boy bir çelik tencereye kabakları, sonra pişmiş etimizi, ardından domates sosu, limon suyu ve tuz ve pişen etin suyunu da ekleyerek orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. 10 Dakika kadar sonra erikleri ve ince kıyılmış dereotu ve naneyi ekliyoruz. Kabaklar piştiğinde, yani en fazla bir on dakika daha sonra yemeğimiz servise hazırdır.

Yanında mis gibi domatesli bir pilav veya makarna ile servis edebilişiniz, çünkü kabak çok çabuk hazmolur ve tok tutmaz.

Afiyet Olsun!

Reklamlar
4 Yorum leave one →
  1. Ayca Ogutoglu permalink
    06 Temmuz 2012 21:47

    tarifte sos dışında ne kadar domates kullandınız?

    • 06 Temmuz 2012 23:22

      Tarifte de yazdığım gibi bir kase dolusu domates sosu lazım,bunun için de yaklaşık 2 iri veya 3 orta boy domates gerekecektir.Sorunuzu doğru anlayabildim mi bilemiyorum.:))

Trackbacks

  1. Tam Zamanı « mutfak penceremden
  2. Küçük bir hatırlatma « mutfak penceremden

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: