Fasulye Diblesi

Genellikle Karadeniz Bölgesi’nin yöresel yemeği sayılan “fasulye dible” sinin  kara lahana, yeşil domates, pazı, hamsi diblesi gibi çeşitli arkadaşları vardır. Esasen kuru soğanla kavrulan sebzeye eklenen az miktarda pirinç veya bulgurdan oluşan basit ama çok lezzetli bu yemek hem besleyici hem de doyurucu olduğundan yağı sınırlı konduğunda rahatlıkla bir diyet yemeği olabilir. Hatta hiç yağsız pişirilip üzerine zeytinyağı gezdirilerek de yenilebilir.Bu yemek yok kadar az suyla minik ateşte pişer. Azıcık dibi tutarsa daha da lezzetli olacağından şüpheniz olmasın. Yaklaşmakta olan uzun ve sıcak Ramazan günlerinde “iftara ne yapsam” dediğinize bu pratik tarifin yardımınıza koşacağını umuyorum.

MALZEMELER:

1 Kg. taze fasulye

1 çay bardağı pirinç (bulgur veya kepekli pirinç de kullanılabilir)Ben genellikle bulgur ve pirinci karıştırıyorum.

2 orta boy soğan

1 kahve fincanı kadar su

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI:

-Yıkanmış kenarları alınmış ve yaklaşık 1 cm. uzunluğunda kesilmiş fasulyeleri, küp kesilmiş soğanlarla birlikte 1 1/2çorba kaşığı riviera tipi zeytinyağı ile iyice söndürüyoruz.

-Ardından pirincimizi bunlara katıyoruz ve 1 kahve fincanı su, tuz ve karabiber ekleyerek üzeri kapalı olarak çok kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz. Hatta çok hafif dibini tutturursak adına uygun pek lezzetli olur.

-Ilık olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun!