Üç Meyveli Cheescake

Sıcak yaz günlerinde ancak bol meyveli ve mümkünse hamursuz pastalar yeniliyor. Cheesecake “peynir keki” da bunlardan biridir. Tarihi geçmişi Antik Yunana kadar dayanan bu tatlının tarifi zamanla bütün dünyaya yayılmış olup, bugün ülkeden ülkeye değişen çeşitli tarifleri mevcuttur. Cheesecakeler, yapımlarında kullanılan malzemelere ve üzerine dökülen soslara göre değişirler.

Pişerek yapılanı, yarı pişmiş olanı, hiç pişmeden yapılanı gibi çeşitleri vardır.

Önümüzdeki günlerde birkaç çeşidinin tarifini daha vereceğim, ancak bugün birçok denemeden sonra lezzet ve kolaylık olarak en beğendiğimi ve mevsime uygun olanını beraberce yapmak isterim.

  MALZEMELER

 4-6 kişi için

 1 ufak paket bebe bisküvisi

75 gr. erimiş tereyağı

Arzuya göre çekilmiş fındık veya badem

 1 Su bardağı süzme yoğurt

350 gr. Tikveşli labne peyniri-bir paketten az

1 su bardağı kadar çırpılmış krema,(150 ml.)

2/3 su bardağı toz şeker

3yumurta

3 tatlı kaşığı nişasta

Vanilya

4 dilim ananas

2 adet kivi

1 kase çilek

1 /2 paket Dr. Oetker tart jölesi

20 cm. çapında kelepçeli kalıp

YAPILIŞI:

 -Öncelikle bisküvileri ve erimiş tereyağını robotta çekip karıştırıyoruz, bisküvi kırma işini bir naylon torba içinde döverek de yapabiliriz.

-Bisküvi karışımını kelepçeli kalıbımızın dibine yayıyor ve 150º ye ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

– Toz şeker ve yumurtaları iyice çırpıyoruz.

– Çiğ krema, süzme yoğurt ve süzülmüş labne peynirini, vanilyayı bu karışıma katıp karıştırıp pürüzsüz hale gelene kadar çırpıyor en son nişastayı ekliyoruz.

-Fırın tepsisine bir miktar su koyuyoruz ve kek kalıbımızın altını, üzeri açık kalacak şekilde folyo kağıdına sarıyoruz. Kek kalıbını içinde su olan tepsiye oturtuyoruz.

-180ºye ısıttığımız fırında 15 dakika pişirdikten sonra fırını 110º-120ºye kısıyoruz ve 20 dakika daha pişiriyoruz. Kekin üzerinin kızarmamasına ve çatlamamasına dikkat ediyoruz.

– Bu süre dolduğunda kekimizin ortası hafif sulu kalabilir, bu yüzden ve kekimizin çatlamaması için fırından hemen çıkartmıyor, yaklaşık yarım saat fırında soğumasını bekliyoruz.

– Buzdolabında en az 6 saat beklettikten sonra üzerini meyvelerle süslüyoruz. Yarım paket tart jölesini fırça ile meyvelerin üzerine sürerek sabitliyoruz. Mümkünse bu  işlemden sonra da 2 saat kadar buzdolabında bekletip servis yapıyoruz. Bekleme süresi fazla olan ancak yapıldıktan sonra buzdolabında 2 gün rahatlıkla bekleyebilen bu pastayı seveceğinizi umuyorum.

Afiyet Olsun!